【糧尾福音】撳機買西龍傳香飯糰　廿蚊有找！　老闆：成本減9成

悠閒地煎隻蛋、烘多士再煮杯咖啡做早餐？對每朝早睡到最後一分鐘起床的打工仔而言，實在太奢侈了！為了準時到達公司，還是順路買個麵包算了。
不過，近來或許有新選擇！年初，港人熟悉的飯糰品牌「西龍傳香飯糰」開始設立自動販賣機，而且20元以下便有交易！如此惠澤一眾「長期糧尾」的打工仔，比實體店時代產品定價還要便宜，老闆的秘訣就是：智能化把成本降低了近9成！

立足香港10多年的西龍傳香飯糰（QQrice），曾經坐擁逾20間分店，盛極一時。可惜，當品牌最後一間實體店已在上年底正式結業，不少粉絲也曾感到惋惜。不過，原來QQrice並非因為經營不善而陸續把店面關閉，而是看到傳統飲食業的兩大成本將不停上漲，品牌得為着長遠發展而得「腦筋急轉彎」，結果最後決定將實體舖放棄，轉而推出全新的自動販賣機，並於本年初以更便宜的價錢「回歸」飲食市場，不知大家有沒有發現它們的蹤影呢？

QQrice董事吳鴻圖表示，傳統飲食業的最大營運成本就是「租金」和「人工」，而公司早已預測這兩項成本只會一直上升，對以薄利多銷來經營的品牌會造成衝擊，於是公司於3年前決定實行轉型計劃，並開始研發智能飯糰自動販賣機。

若大家還有印象，應記得這品牌的飯糰以往定價約25至30元，但現改以自動販賣機經營後，飯糰的售價現可設於20元以下，最平的一款$15.9就買得到。吳鴻圖說：「使用售賣機出售飯糰，不但令租金及人工成本節省了8、9成開支，而且更令前期投資成本都大幅減少，售賣時間亦能延長至24小時營運。」飯糰機成功為QQrice的業務轉型，他們更計劃快速增加販賣機的分佈點及研發手機預訂服務，並開始打進內地市場。

遠看這部飯糰機，外表和常見的飲料自動販賣機的外型相近，但原來它的內部要一直保持在攝氏64度以上的保存溫度才能符合政府的規定，也能確保客人所購得的飯糰都是溫熱的。不過，這款能保暖的販賣機以往在市面上並不存在，因此品牌只好找其他企業幫忙研發。至販賣機成功出產後，有些業主仍採取觀望態度，顧客也需時間適應使用自動販賣機購買，不過還好品牌本身已累積了一定的知名度，所以業務仍能穩定發展，而且最近更已在山頂和機場增設銷售點。

當販賣飯糰的過程也進入智能化階段，代表從此再沒有飯糰姨姨幫忙即席搓飯團了。吳鴻圖指，現時的飯糰都是在公司物業的中央廚房生產，也增置了自動化的機器替代人手，所以現在人才的分配集中在後勤工作，包括技術人員、顧客服務、營銷策略等。

對於餐飲業而言，智能機械能助他們解決「搵舖、請人、成本高」三大問題。吳鴻圖說：「傳統餐飲以店面模式營運的競爭一直很大，加上之前零售業又受到網上營銷的衝擊，令部分店家又轉戰飲食業，競爭愈來愈大」，他又說：「一般大型連鎖餐飲及個別特色店相對（受衝擊的）風險比較低，但剛起的中小型的連鎖餐廳面對的壓力就較大，所以就算傳統的餐飲，也必須在智能及機器上加大研發及投入來減少人工支出。」