【生意買賣】譚仔是丸龜的「發圍跳板」? 「勿演」暗藏創業密碼

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「明明這麼多人食『勿演米』,為什麼還會被收購?」

今次丸龜製麵高調以10億元收購譚仔雲南米線,生意顧問Ivan卻說,這粒「勿演」是因為很會賺錢才被人看上,而且更是創業的上佳「跳板」。轉手買賣在「平民市場」亦非常普遍,你看樓下的茶餐廳伙記和餐牌依舊?或許幕後老闆隨時已轉過幾手!

譚仔名物之一的「勿演」配「實小勒」米線,被收購後會否變成「勿演吉之烏冬」呢?(「譚仔雲南米線」專頁擷圖)

「譚仔被收購不代表它是一盤蝕錢生意。」亞洲生意顧問協會董事洪嘯峰(Ivan)說:「凡是生意都有個價。很多老闆都會趁盤生意還有價有市的時候放售,對方提出的價錢合心水就賣出。有些人想套現一筆現金退休或移民,也有些人想套現資金再創業,而投資者想買的當然是一盤『靚生意』,而且可以不用從零開始(創辦)一盤新生意,就結果而言是Win-Win。」

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靠接手生意作為創業或打入新市場的「跳板」, Ivan表示最大的好處是品牌本身已具有名氣,新「話事人」不需要重新建立品牌形象,而且店舖的裝修和設備已能立即應用,「你知不知道,1,000呎舖位裝修費連牌照便需要大約100萬元?」另,只需付轉手費,相關牌照便可以繼續有效,對新老闆而言絕對可節省一大筆資金。

從事生意顧問近10年的Ivan指,生意轉讓並不只存在於連鎖企業或上市公司,平民商場店舖或街舖的轉手買賣亦十分常見,「隨時屋企樓下間茶餐廳都轉過幾手」。訪問期間,他帶記者到旺角黑布街逛逛,「這條街是旺角新發展的食街,有些食肆已打響名氣,其實當中幾間的老闆已經轉了人。」

Ivan指身後的旺角黑布街食肆林立,不少更已具名氣,但其實幕後老闆早已不是創業那位了。(王淑君攝)

他提醒有意購買一盤「靚生意」來創業的人士,要留意該生意的原老闆是否經常「露面」,例如茶餐廳、美容店等,「有客人重視的不僅是質素,還有感情,一旦知道老闆轉人了,可能就不再去了」。因此,接手一些「隱世老闆」的生意,如補習、貿易公司等,只需維持服務質素的話,也較容易及順暢地營運下去。

不過對於譚仔是否值得丸龜製麵用10億元收購,Ivan直言是special case。「一般小店而言,我們建議收購價能在1年內回本。」譚仔一年的純利有1億元,丸龜看似要用10年回本,不過譚仔的鄉音阿姐後勁凌厲,隨時靠着「勿演配吉之烏冬」(墨魚配吉豬烏冬)翻十翻也說不準啊!

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