《香港01》X添好運辦學校蝦餃工作坊 推廣傳統中華文化飲食精粹
香港的茶樓文化，不止「水滾茶靚」，還有「一盅兩件」，深受嶺南飲食文化的影響。點心的歷史可以追溯到東漢時期，逐漸演變而成今天我們所熟知的港式點心。《香港01》中華文化學人計劃，邀得香港米芝蓮一星點心店添好運合作，舉辦「蝦餃工作坊」，由資深點心師傅到校親教學生包完美蝦餃，而學生更有機會親身嘗試包蝦餃，不但學習點心傳統精工技藝，還能深入了解中華飲食文化傳統。
添好運總經理連卓軒表示，點心是中華飲食文化精粹，期望學生透過動手做，親身感受中華飲食文化。
添好運由麥桂培師傅和梁輝強師傅共同創立，其中麥師傅曾在香港四季酒店米芝蓮三星餐館龍景軒擔任主管。2009年，兩人在旺角開設第一家點心餐館，一年後榮獲米芝蓮評為一星餐廳，其後每家分店都獲得米芝蓮星級榮譽，故有最親民米芝蓮星級餐廳的美譽。
蝦餃工作坊 點心師傅親自到校主持
《香港01》推出中華文化學人計劃「點心蝦餃工作坊」，希望透過即場示範傳統點心手藝的互動，讓學生能親嘗自製點心的樂趣，亦能了解源遠流長的點心文化。
工作坊將為學生預備材料和製作點心的工具，負責教導學生包蝦餃的點心師傅，會先向學生簡介學生點心的起源、特色和相關飲食文化，其後即開始示範。點心師傅會由準備餡料開始示範，之後製作餃子皮、填充以至塑形餃子都會每個步驟教學，學生不但可體驗如何包蝦餃，更能將成品帶回家享用。
添好運總經理連卓軒：點心體現中華飲食文化精髓
添好運總經理連卓軒表示，點心技藝以往靠師徒制傳承，活動能讓學生接觸到傳統點心技藝，極具教育意義，讓年輕一代了解傳承意義，非平日透過手機及上網觀看影片可以感受到的氛圍。
他表示，由初入行到可以包蝦餃，最少要5年資歷。至於包蝦餃要11摺才算完美是傳統製法，亦最能呈現一粒蝦餃最美及最飽滿狀態。連卓軒強調，點心製作是一種藝術，講究色香味，製作過程絕對體現了中華飲食文化的精粹。
《香港01》推出的中華文化學人計劃，就教育局「推廣中華文化體驗活動」一筆過津貼，為學校提供全方位支援，包括內地交流團、本地校外參觀、專家到校講座、體驗工作坊、到校展覽和攤位、教材套等，支援中、小學於推動中華文化學習。
《香港01》具備支援數十間本地中學及小學舉辦中華文化相關活動經驗，包括內地交流團、本地參觀、到校講座和工作坊等，同時可為學校提供媒體報道支援，與社會各界分享學校推動中華文化的動向。
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