【腎病】一餐燒味飯隨時納超標 ? 4個護腎小貼士

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腎臟是為人體「排廢」的重要器官,由各種原因引起的腎臟問題一旦惡化,就有機會導致可奪命的慢性腎衰竭,腎臟一旦開始衰竭,基本上無法痊癒,只能減慢衰竭速度病情末期,一邊靠透析維持性命,一邊等待捐腎者或屍腎移植。

護腎早好過遲,平時注意飲食,減少攝取納含量是其中一個護腎貼士,尤其是不少香港人愛吃燒味,原來一餐燒味飯已隨時超標。

消費者委員會今日(15號)公布新一期《選擇》月刊,發布燒味滷味食物及紅腸的鈉含量。

在100個樣本中,發現33款屬高鈉,包括10款紅腸、6款叉燒、5款鹵水鵝腎、3款乳豬和2款鹵水鵝腸,平均鈉含量最高依次為紅腸、燒肉和叉燒紅腸平均每100克含1,000毫克鈉;最高含量樣本更高達1,400毫克鈉;當中有1款燒肉的鈉含量最高,每100克含1,400毫克,已達世衞建議一般成年人每日鈉攝取量(少於2,000毫克)的七成。就算一餐燒味飯只吃幾両(151克)紅腸或燒肉,也隨時超出每日上限。

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燒味是不少港人的最愛,但經食進食竟有機會危害健康?(資料圖片)

有營養師提醒,長期超鈉飲食可能會令腎臟負荷過重,或影響腎功能,另外,高鈉飲食亦會影響血壓和心臟的健康。

以下一起來了解有關鈉及其對腎臟的影響!

食物中的「鈉」是什麼?

不少人以為食鹽即是納,或者以為鹹的食物就會多納。根據食物安全中心解釋,食鹽指一種稱為"氯化鈉"的化合物,當中鈉佔40%,氯則佔60%。換言之,每克食鹽含0.4克(即400毫克)鈉。許多人以為食鹽是我們從膳食中攝取鈉的唯一來源。其實,食鹽只是我們從膳食中攝取鈉的其中一個來源。在烹調和進食期間使用食鹽而攝入鈉的分量,可能遠低於來自加工及預製食物中的含鈉防腐劑及調味料。

故此,加工食物例如燒味等納含量一般都算高,就不難理解了。

高納如何傷腎?

腎臟負責調節人體內鈉的分量。當體內鈉水平偏低時,腎臟會貯存鈉;當鈉水平偏高時,則會在尿液中排出多餘的鈉。

不過,腎臟有時候並不能排出足夠的鈉,這會令鈉和體液積存在體內,因而可能引致高血壓。有些人對鈉較為敏感,身體較易貯存鈉,可能因而增加患上高血壓的風險。

另外,世界衞生組織(世衞)及世界癌症研究基金會近年的專家報告均指,鹽和鹽醃的食物可能增加罹患胃癌的風險。

護腎4大貼士

保護腎臟有什麼方法?(按圖)

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1)要減少鈉攝入量,第一步就是少吃加工及預製食物,改吃新鮮農作物及肉類

2)選擇未經醃製和沒有預先調味的冷凍農作物及肉類

3)在配製食物時減少使用食鹽及含鈉的調味料,改用香草及香料來調味

4)建議拿走餐桌上的鹽瓶,吃得消淡一點,減少額外再在食物中加鹽

腎開始衰竭無法逆轉 ?

護腎重要,因為腎臟一旦開始衰竭,基本上無法痊癒,只能減慢衰竭速度病情末期,只能一邊靠透析維持性命,一邊等待捐腎者或屍腎移植。

腎衰竭為港人第六大殺手

根據衛生防護中心,2001至2018年間,因腎病(包括腎炎、腎衰竭)死亡的港人有近2.6萬,排行第六,可謂港人的「第六號殺手」。

慢性腎衰竭可以由不同身體問題引起,包括與腎臟相關的腎小球腎炎、先天性腎病、家族腎病歷史等,另外全身性疾病如糖尿病、高血壓的病人,都是患慢性腎衰竭的高風險人士。

治療慢性腎衰竭,如糖尿病、高血壓等引致的慢性腎衰竭,應透過控制血糖、血壓等改善;其次亦可透過服藥及適當飲食穩定情況,包括控制蛋白質攝取量,以保持腎功能,同時限制鉀、磷、鈉質及水分的攝取,避免增加腎臟負擔。

根據醫管局港島西聯網醫院的資料,慢性腎衰竭病人應注意以下十個事項(按圖):

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末期腎衰竭需定期透析

一旦到了末期腎衰竭階段,腎功能只餘15%以下,病人的腎臟已不能排出體內的廢物及多餘水分,就需以輔助方法代替腎臟功能,包括血液透析(俗稱「洗血」)、腹膜透析(俗稱「洗肚」),以維持生命。

慢性腎衰竭若無及時治理,很大機會危及性命。因此,一旦出現懷疑涉及腎臟問題的徵狀,應該盡快求醫,檢查尿液及腎功能等,以免病情惡化。

(資料來源:醫管局健康資訊天地「智友站」港島西聯網醫院

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