【健康湯水食譜】蓮藕栗子合桃湯不溫不燥 健脾補腎助安神入眠

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「秋老虎」天氣炎熱帶乾燥,宜開始飲用湯水滋潤。不溫不燥,老少咸宜的湯水「蓮藕栗子合桃湯」,可健脾補腎,養心安神,也有助入睡。

攝影:尹嘉蔚

踏入早秋,仍是暑氣逼人,養心安神的湯水有助紓緩煩悶毛燥感覺。簡單的湯水,方便買到的食材,不用四處張羅,市售的湯包已經為懶人預備妥當,譬如蓮藕栗子合桃湯,加點陳皮提味,紅棗平衡屬性偏涼的蓮藕。加一些成熟於深秋的蓮子,它是秋燥的補品,並以湖南湘蓮為最好。栗子有「腎之果」美譽,可養胃健脾、補腎強筋,建議直接買坊間的去殼栗子來煲湯,節省時間及工夫。因為碳水化合物(醣類)的關係,以合桃及栗子代替肉類煲湯可增加素湯的甜味。

蓮藕栗子合桃湯。

問到註冊中醫師潘仲恆「蓮藕栗子合桃湯」的功效,當中的蓮子、合桃及栗子也有健脾補腎的作用。蓮藕可清熱;蓮子可安神,此湯有助睡眠質素提升,紓緩緊張情緒。

蓮藕栗子合桃湯食譜

按圖了解此湯的食材療效:

註冊中醫師潘仲恆對「蓮藕栗子合桃湯」的食用建議︰

蓮藕栗子合桃湯可以健脾補腎,養心安神,有幫助睡眠的功效。

此湯水不溫不燥,老少咸宜,可以一星期飲用一至兩次。

但蓮藕性偏涼,產婦不宜食用過多。如有疑問,請向中醫師諮詢。

食譜 蓮藕栗子合桃湯(煲)
材料 蓮藕半斤、去皮栗子250克、合桃2兩、蓮子1兩、陳皮2塊、紅棗6粒、薑1大塊、水2.5升、鹽適量
做法 1.將全部材料洗乾淨,蓮藕切塊或切段。
2.大火煲滾水,放入全部材料。
3.水再滾後,轉慢火煲1小時。
4.加鹽調味完成。

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