【喉嚨痛】夏天養生忌燉雪梨!冷氣凍飲易聲沙3大食療潤喉養聲

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喉嚨痛、聲音沙啞是常見的毛病,一不小心,食得太多熱氣食物、或經常喝凍飲,都可能會令聲音變得沙啞。坊間不少人以燉雪梨、川貝枇杷,甚至鹹竹蜂,改善聲沙或潤喉,不過這些食療真的可以對症下藥嗎?

撰文:註冊中醫及註冊物理治療師黃燕卿

一聲沙就想潤喉?想解決聲沙問題,要先了解背後成因,單靠潤喉,未必能助你養聲。亂服坊間的食療,分分鐘可能令聲沙情況惡化,弄巧反拙。下面就為大家講解聲沙的種種原因,以及適合的食療(按圖):

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夏天易聲沙

香港夏天天氣炎熱,但室內冷氣大開,令到室外室內溫差太大,這樣容易造成風寒、風熱等邪氣犯肺,就會易出現「聲沙」的情況。

食雪糕或飲凍飲,或間接令肺也受累,聲音也會受到影響。(Unsplash/sebastiancoman)

夏日炎炎很多人喜歡食雪糕或飲凍飲,令到脾胃消化能力減弱,生痰生濕,進而肺也受累,聲音也受到影響。不少人有夜睡的習慣、喜歡食煎炸、燥熱食物等因素,令到肺腎陰虛,也會「傷聲」。

由於「發聲」的關鍵臟腑是肺、脾、腎,任何原因令這些臟腑不平衡都有可能影響發聲。

聲音和肺、腎、脾相關

和「聲音」最有關係的臟腑是肺臟,因為在經絡的聯繫上,肺的經脈由肺臟上循咽喉,肺與喉互相配合,協調完成「行呼吸、發聲音」的生理功能,肺氣充沛,宣發舒暢,呼吸方能暢順,語音才能響亮。

腎臟也和發聲有關係,因為腎經的經脈「入肺中,循喉嚨夾舌體」,腎為藏精之臟,腎精充沛,咽喉得精氣濡養,則聲音洪亮。

另外,脾也和「聲」有關係,脾為肺母,脾氣足則肺氣也足,脾氣虛則肺氣也會虛,聲音變得沙啞、聲線微弱。

羅漢果、雪梨助養聲

要「養聲」首先要知道自己是什麼原因引起聲沙,如上所述,聲音沙啞可以分別是肺脾腎的問題所致,風寒、風熱、痰濕、肺腎陰虛、脾肺氣虛都可以是原因之一。

如果是肺熱燥咳、咽乾口燥,可以用羅漢果,因為羅漢果性涼味甘,歸肺、大腸經,有清熱潤肺,助開聲(利咽開音),滑腸通便的功效。不過,如果是脾胃虛寒的人就不適宜。

雪梨有生津、潤燥、清熱、化痰的功效。(Unsplash/dfartek)

如果喉嚨乾涸,沒有感冒不適的症狀,可以食雪梨生津,因為梨味甘微酸、性涼,有生津、潤燥、清熱、化痰的功效。

如果是脾肺氣虛引起的聲音沙啞、語音低沉、高音費力、勞則加重者,可以用補氣藥,例如黃芪、白朮、黨參、太子參等,健脾益肺,從而達到「養聲」的效果。

坊間食療助養聲?

聲沙就以坊間食療養聲?究竟這些食療有沒有效?(按圖):

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• 燉雪梨

雪梨能生津止渴、潤燥化痰,雖然已燉,但仍然是屬於涼性,多食易傷脾胃而生濕。對於脾胃虛寒,大便易溏者更不適宜。

中醫養生有句說話「春夏養陽」,意思是夏天要養陽氣,不應食寒涼、生冷的食物,可是,天氣炎熱時有時也會忍不住吃雪糕或喝凍飲,所以更加不需要在夏天食燉雪梨,只會更傷陽氣,違反養生的原則。

• 鹹竹蜂

鹹竹蜂是寒性的,通常人們都不會經常吃。不過鹹竹蜂清熱化痰、治口瘡、喉嚨痛,對聲沙有幫助。

• 川貝枇杷

川貝,味苦甘,性微寒,有清熱化痰,潤肺止咳,散結消腫。

枇杷葉,味苦,性寒,能清熱化痰、止咳、降逆止嘔。

馬上了解川貝和枇杷葉的宜忌情況(按圖):

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以上都是寒性的,所以也是多食會傷脾胃,脾胃虛寒者更加不適宜,又違反夏天養生的原則。

• 川貝枇杷膏

川貝枇杷膏較適合一些喉嚨乾癢、聲沙、痰少而粘稠難咳出的,屬於陰虛肺燥的人。並不適合脾肺氣虛的人,或痰多色白,或合併風寒感冒的人,誤服可能症狀更加嚴重。

不過最重要的是明辨自己聲沙的原因,例如上述所講,肺脾氣虛的人士,如食用以上的食療,不但無益,反而會令症狀加重。

3大養聲食療

除了針對不同情況,適當食用以上食材外,也可參考以下推介的養聲食療(按圖):

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• 沙參麥冬養陰湯

功效:養肺陰、潤肺燥。適合肺陰不足,聲音沙啞、咽乾舌燥、乾咳無痰或痰少而粘的人。沙參麥冬養陰湯有助肺部得到滋養,聲音可變得更清脆、紓緩口乾、減少生暗瘡、改善面紅紅的情況。

材料: 沙參5錢、麥冬5錢、玉竹5錢、南北杏各三錢、瘦肉/豬展半斤

做法:

1. 藥材洗淨後先浸半小時,瘦肉/豬展汆水。

2. 以大概六碗水將以上材料大火煲15分鐘,再轉小火煲半小時,調味即成。

注意:痰多清稀、脾胃虛寒便溏者不宜。

• 健脾益肺利咽湯

功效:健脾益肺。適合因脾肺氣虛(症狀:容易疲倦、食少、腹脹、大便爛、甚至容易氣喘),引起的聲音沙啞、語音低沉、高音吃力、疲勞加重聲沙的人士。

材料:五指毛桃5錢、黨參5錢、南北杏各三錢、眉豆一両、生薑三片、果皮一角、紅蘿蔔一斤

做法:

1. 藥材洗淨後先浸半小時,紅蘿蔔洗淨去皮切塊

2. 以約8-9碗水將所有材料大火煲15分鐘,再轉小火煲30-45分鐘,調味即成。

注意:喉嚨腫痛、熱氣人士不宜飲用。

• 木蝴蝶甘草開聲茶

功效:這茶有利咽開聲、清熱解毒消腫的功能。木蝴蝶,又稱千層紙或千張紙,具清肺利咽的功效。牛蒡子宣肺利咽消腫,生甘草清熱解毒,山楂化痰降脂。適合聲音沙啞、睡眠不足、喉嚨腫痛、上火人士。

材料:木蝴蝶1錢、牛蒡子3 錢、山楂3 錢、生甘草3 錢

做法:

1. 將所有材料洗淨。

2. 材料放入保溫杯,用500毫升滾水焗一小時即可。

注意:脾胃虛寒、便溏者(大便不成形)不宜飲用。

撰文:註冊中醫及註冊物理治療師黃燕卿

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