臨近聖誕，大家都會出席不同節慶派對；又要諗食乜？又想開心又想食得健康！小編特意為各位搜羅一些具節日氣氛的美酒佳餚，以便大家盡情享受狂歡Party！

前菜：牛油果吞拿魚他他

牛油果被譽為「超級食物」，口感綿滑又豐厚，配以刺身等級的赤身吞拿魚及檸檬香氣，油香十足而不膩，用作開胃菜一流！

牛油果吞拿魚他他做法：
1. 將吞拿魚及牛油果分別切成粒狀，並分別以鹽及檸檬汁撈勻醃製
2. 將切粒後的蒜頭炸香備用
3. 將牛油果、吞拿魚擺盤，灑上炸蒜粒後即可

前菜：意式冷切拼盤

派對時如果想節省部分準備食材的時間，可以從西式超市購入不同冷切肉及芝士作為前菜小食。一般會預備約３—４款冷切肉供賓客選擇，包括莎樂美腸（Salami）、巴馬火腿片（Parma Ham）及意式風乾牛肉（Bresaola）；拼盤中亦會有不同風味的芝士，如口味較鹹香濃厚、較陳年的帕馬森芝士（Parmigiano-Reggiano）及奶香軟滑、口味較溫和的金文畢芝士（Camembert）；另外可再搭配法包、橄欖粒、番茄乾及黑醋等配料，賓客們可因應自己口味去調配出不同風味及口感。由於冷切肉及芝士的鹽份及油脂比較多，故亦不建議進食過量。

湯品：忌廉蘑菇湯

蘑菇的香氣獨特，且低脂低熱量、更有豐富蛋白質及抗氧化物，有效維持心血管健康。派對來一碗忌廉蘑菇湯暖身又美味，用啡白兩款蘑菇的口味更為豐厚。

做法：
1. 將啡、白蘑菇切片、洋蔥及蒜頭切粒備用
2. 燒熱鍋後下牛油爆香洋蔥粒至半透明狀
3. 加入大部分蘑菇片炒至金黃、軟身
4. 加入上湯後關火，以手提攪拌器將鍋中所有配料攪爛成蓉
5. 加入忌廉、餘下蘑菇及適量調味拌勻，再以中火煮滾後即可上碟

主菜：香草煎羊架

羊架是節日派對的經典食品之一，做法簡單又香口美味，且羊肉性溫熱，可暖中補虛、開胃益氣，尤其適合冬天食用。

做法：
1. 先以適量鹽、黑椒、紅酒、迷迭香及紅酒醃製30分鐘
2. 煎約３—４分鐘至表面金黃焦香後即可上碟

主菜：紅酒燉牛肉

紅酒燉牛肉源於布爾岡，以紅酒、多款蔬菜及香草去燉煮牛肉，被譽為「人類能做出的最美味之牛肉料理」，冬日派對時進食更能暖身。

做法：
1. 將牛肋條切件後，以黑椒、鹽醃製30分鐘
2. 將洋蔥、蒜蓉切丁、蘑菇及紅蘿蔔切件
3. 燒熱鍋後下油煎香牛肋條至金黃，盛起備用
4. 原鍋將洋蔥粒炒至半透明狀後，加入所有配料入鍋兜炒
5. 加入茄膏、紅酒、雞湯，大火煮滾後小火燉煮至少１小時
6. 關火後加牛油撈勻，連蓋焗約３０分鐘即可上碟

主菜：鮮茄青口煮蜆

如果嫌以上兩款主菜太重口味，可以多加一道比較清新怡人的鮮茄青口炒蜆。青口的滑嫩口感與蜆肉的爽彈質地互相輝映，並帶有不同感覺的海洋風味，配以鮮茄更能突出其鮮香、清甜。如果想出席的賓客更飽肚，更可以其汁醬熬煮意粉，製成鮮茄海鮮意粉，同樣美味可口！

做法：
1. 先將洋蔥、蕃茄蓉、蒜頭打碎並炒製成茄醬 (懶人亦可用現成鮮茄意粉醬)
2. 燒熱鍋後下油煎原粒蒜頭至香氣散發
3. 加入青口、蜆、白酒，加蓋焗至開口
4. 將海鮮清湯及青口、蜆分開備用
5. 洗淨鑊後再燒熱加油，爆香蒜蓉
6. 加入香芹碎、辣椒碎爆香
7. 加入青口、蜆下鑊略炒
8. 倒入少許湯汁及茄醬撈勻；份量不宜過多，稍微浸過海鮮就夠
9. 煮兩分鐘後即可上碟

飲品：聖誕香料酒

除了一般的紅白酒以外，更可特製極具聖誕氣氛的香料酒供賓客飲用，內含肉桂、柑橘類水果、薑等冬日食材；暖暖的香料酒一到胃，窩心溫暖又不失禮！

做法：
1. 先將香茅、八角、肉桂、丁香、薑等香料放入魚袋中
2. 刨出橙皮，以便橙香味更易釋放
3. 將果肉切件，連同先前的材料和紅酒一併放入鍋中
4. 加入適量砂糖，份量可按個人口味而變化
5. 輕壓鍋中的果肉，使其果汁釋出
6. 小火加熱紅酒，煮約15至20分鐘，期間需持續攪拌
7. 關火後靜待兩小時後即可飲用