【一人前食譜·影片】香草大蝦扁意粉

急凍海鮮是一人前救星。手到拿來用以伴爽口的扁意粉更是絕配。這裡用了急凍大蝦，但換上青口或帶子一樣可口。

材料

急凍大蝦4-5隻、扁意粉100克、蒜頭 3-4粒、乾辣椒1條（或新鮮辣椒1-2條）、檸檬半個、牛油少許、橄欖油適量、意大利混合香草少許、檸檬海鹽適量、黑胡椒少許

做法

1. 加入大量海鹽至煮意粉的水中，並根據包裝上的時間指示，將意粉煮熟，並隔水備用。

2. 大蝦解凍、洗淨，除去蝦頭；蝦身剝殼，在蝦背輕輕割一刀，備用。

3. 在鍋中下少量橄欖油，放入蝦頭煎香，藏在蝦頭中的膏和香味滲出後撈起蝦頭。

4. 放入蒜頭，連同蝦肉一同煎香，加入意大利混合香草、檸檬  海鹽、切碎的乾辣椒、以及牛油調味。

5. 大蝦煎至8成熟時，加入扁意粉攪勻，按喜好加 入檸檬汁及黑胡椒調味。

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