皮蛋瘦肉粥，是個平常不花巧的廣東粥品，在家自製主要材料只需白米、瘦肉與皮蛋。煲一鍋綿滑粥，做法是加入醃過的瘦肉和皮蛋，暖暖的，讓你飽肚且營

皮蛋瘦肉粥食譜｜做法簡易暖胃增抵抗力、米香綿滑只需2種材料！

皮蛋瘦肉粥食譜｜做法簡單暖胃增抵抗力、米香綿滑只需2種材料！

蛋包飯做法有幾種，有的是煎好蛋皮，蓋在飯面；有的是奄列流心蛋包飯，鋪在飯面上再切開，流心的奄列仍水漾般嫩滑。這次要介紹的是前者，不過略嫌普

粟米肉粒飯食譜做法｜有位居港的日本人，時常在網誌推介本地美食，有次他就介紹粟米肉粒飯，提到茶餐廳侍應向自己講出「粟米肉粒飯」時，讓他以為是

照燒雞扒飯是一道常見的日式家庭料理，雞扒配搭香甜的照燒汁，材料簡單，卻美味無窮。這道菜製作容易，雞扒配西蘭花和紅蘿蔔，營養均衡，用作帶飯最

芝士焗豬扒飯食譜做法｜焗豬扒飯是香港茶餐廳的經典，早前「一哥焗豬扒飯」更申請香港非遺（非物質文化遺產）。這次示範的芝士焗豬扒飯，除了具備濃

肉醬意粉點整？一講起「意粉」，最基本的做法不外乎肉醬意粉或卡邦尼意粉，開Party又怎少得肉醬意粉的份兒？攝影、攝錄：林宛津、李賢華剪接：林宛

蠔仔肉碎粥是去潮州菜館必點菜式之一，不過在外面吃到的蠔仔粥，蠔仔數量參差，有時整碗粥只得幾隻蠔仔，與其每次去「碰運氣」，還不如自己煮，鍾意

如何煲粥？煲粥米水比例、煲粥時間要幾耐…一連串煲粥技巧，記者嘗試整合及簡單說明。冬天食碗粥，暖肚又暖身，知粥、知足！攝影︰尹嘉蔚識煮飯煲湯

乾炒牛河是一種超常見做法，卻被認定為易學難精的菜式，當我打算炒乾炒牛河時，身邊也有人質疑說：「乾炒牛河喎，得唔得呀？」做法又要有鑊氣、又要

大家不陌生的炒米粉食譜，街市熟食檔、粥舖或茶樓內，這港式美食自己動手炒也不難。不過，米粉乾爽又彈牙該如何做好？攝錄︰李賢華、劉晴剪接：劉晴