蠔仔肉碎粥是去潮州菜館必點菜式之一，不過在外面吃到的蠔仔粥，蠔仔數量參差，有時整碗粥只得幾隻蠔仔，與其每次去「碰運氣」，還不如自己煮，鍾意

蠔仔肉碎粥食譜｜30分鐘煮出潮州風味必備2材料！蠔仔點洗最乾淨?

生活

如何煲粥？煲粥米水比例、煲粥時間要幾耐…一連串煲粥技巧，記者嘗試整合及簡單說明。冬天食碗粥，暖肚又暖身，知粥、知足！攝影︰尹嘉蔚識煮飯煲湯

乾炒牛河是一種超常見做法，卻被認定為易學難精的菜式，當我打算炒乾炒牛河時，身邊也有人質疑說：「乾炒牛河喎，得唔得呀？」做法又要有鑊氣、又要

大家不陌生的炒米粉食譜，街市熟食檔、粥舖或茶樓內，這港式美食自己動手炒也不難。不過，米粉乾爽又彈牙該如何做好？攝錄︰李賢華、劉晴剪接：劉晴

揚州炒飯食譜，說是香港人最愛的炒飯，相信一點也不為過，每次去茶餐廳想不到吃甚麼的時候，隨便要叫一碟碟頭飯，那一定是揚州炒飯。這茶記名物，做

皮蛋瘦肉粥，是個平常不花巧的食品，煲一鍋粥，做法是加入醃過的瘦肉和皮蛋，暖暖的，讓你飽肚且營養豐富，像個老實人，特別窩心。攝錄、剪接：李賢

冷麵食譜合集｜天氣悶熱、胃口不佳，吃一碗涼浸浸的冷麵實在清爽！以下將會分享7個簡易冷麵食譜做法，還有煮冷麵貼士，讓你煮的冷麵不會又腍又糊，

蛋包飯食譜｜蛋包飯，日文：オムライス（Omurice），是奄列和飯的混合體。日式蛋包飯，有兩種吃法，一是把蛋完全包裹着茄汁飯，成為飯奄列。另一種

三文魚食譜｜三文魚有護心血管、強健骨骼、抗炎補腦等功效，是不少人心中的超級食物。不少人喜歡沾芥末生吃、煎或焗。不過，講到最能保持魚肉水潤嫩

卡邦尼意粉食譜｜卡邦尼意粉是其中一種經典口味的意粉，但坊間卡邦尼的水準大都參差不齊，有的標價過百元，但煙肉完全不香脆、蛋煮得太老、忌廉不夠