【護眼食物】藍莓杞子功效顯著 6大美目食物鰻魚都有份!

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「對眼好澀呀!」平日上班長期對着電腦、手機,不僅令眼睛乾澀疲勞,紅筋顯露,更可能會令視力倒退!想好好保護眼睛,除了讓眼睛多休息外,亦可從飲食方面着手。香港營養師學會認可營養師謝施敏(Kirby)推介6種食物,有助改善乾眼症,幫助眼睛過濾藍光和紫外光的傷害,令眼睛回復精靈可人!

 6大有效護眼食物:

1. 菠菜

2. 羽衣甘藍

3. 鰻魚

4. 動物肝臟

5. 藍莓

6. 杞子

 

羽衣甘藍含豐富葉黃素和玉米黃素,能減少紫外線對眼睛的傷害。(資料圖片)

羽衣甘藍、菠菜:

這兩款蔬菜含較多葉黃素、玉米黃素和胡蘿蔔素,幫助眼睛過濾藍光和紫外光的傷害,也可降低白內障和黃斑點病變的風險。Kirby表示:「胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃素暫時未有設立攝取量標準,成年人每天進食最少3份蔬菜(1份=約1/2碗熟菜),而且包括不同顏色的蔬菜,相信已經足夠。」

鰻魚

鰻魚含有的維他命A比其他魚類多。「每一安士鰻魚已經能夠提供大約317微克維他命A,佔一天建議攝取量的35至45%。」Kirby指,其實不同的營養素對眼部健康有不同的功效,對眼睛同樣重要,所以應該均衡飲食,從而吸收多種營養素。

鰻魚含有的維他命A比其他魚類多。(資料圖片)

動物肝臟:

最常見的例子有豬肝(豬潤)、鵝肝等等,動物肝臟含維他命A,可預防夜盲症和乾眼症。豬、牛、雞、鵝中以鵝和豬肝的維他命A含量較高,其次為牛和雞,不過鵝肝的膽固醇含量同時也是四種動物肝臟中最高。

雖然動物肝臟含有豐富維他命A,但同時它們也是飽和脂肪和膽固醇的來源,所以Kirby並不建議肥胖和高膽固醇人士進食。「一般成年人每天攝取約700至900微克維他命A便足夠,相當於進食2片豬潤,而進食4至5片則已經是上限。」

鵝肝維他命A高,但膽固醇亦高,不宜多吃。(資料圖片)

藍莓:

說起護眼食物,必定想起藍莓,它的功效真的最顯著嗎?Kirby解釋,「藍莓含有花青素,花青素可以幫助視網膜上感光物質的合成,而且藍莓具抗氧化功效,能夠幫助眼部血液循環和增加視力敏銳度。」不過花青素不是藍莓獨有的營養,紅提子、黑杞子、紫薯等等都有花青素。

藍莓中的花青素能增加視力敏銳度。(視覺中國)

「家營營養中心」營養師謝施敏(Kirby)。(受訪者提供)

杞子:

杞子一向是女生的養生良品,紅杞子含胡蘿蔔素,攝取後可以被轉化成維他命A,而黑杞子含有花青素、抗氧化、與藍莓一樣能幫助眼部血液循環和增加視力敏銳度。不過Kirby提醒,「有些人會額外進食維他命A補充劑,但過量攝取維他命A便會出現中毒情況,成年人包括孕婦和母乳媽媽,每天不應攝取超過3000微克。」



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