蜜柑剝皮方法|秒速剝皮法串串柑排排坐 多1步徹底去衣+揀柑4招

撰文:黃翠衣
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蜜柑(英文Tangerine)冬季12月-3月當造,正值過年時節,形狀如桔,取其「大吉大利」更是大受歡迎。但面對一堆堆蜜柑桔仔,你會如何去皮?日本農林水產省就教大家一個簡單方便的剝柑方法,美觀且易吃,快快來學吧!

冬季當造的蜜柑,鮮甜多汁、皮薄無渣。(資料圖片)

蜜柑功效|強骨骼助抗癌

蜜柑不僅鮮甜多汁且營養豐富,具護肝、防動脈硬化、調節血糖、膽固醇、助抗癌及強化骨骼等功效。無論蜜柑或桔,大部分人都會徒手剝皮,它比橙皮薄又嫩,不用動刀,也能輕易去皮。最常見的方法,將它鎅2下如十字,再向外板開如花瓣般盛放,也就是曬果皮前的去皮方法。不過,剝蜜柑方法其實不只一種!日本農林水產省(MAFF)卻分享了一個有趣、簡單又美觀的方法。

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剝柑方法|記者實試 乾淨俐落如月亮列陣

日本農林水產省(MAFF)在X(twitter)就曾分享了一個有趣、簡單又美觀的方法。獲得近7000個心心,不少網民也大讚很有創意。

日本農林水產省介紹剝柑妙招,串串柑排排坐。(資料圖片)

按圖看記者實試日本農林水產省介紹有趣的剝柑魔法︰

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1. 用手指甲在蜜柑的頂部及底部鎅走一個大圓圈,也可用小刀、牙籤等輔助,代替手指甲。

2. 蜜柑旁邊輕輕鎅開,慢慢連柑肉翻開,形成一行小瓣蜜柑排排坐,隨便取出柑肉,便可進食了。

這剝柑方法超很簡單,不用刀2步完成。(資料圖片)

蜜柑去白絡方法|剝皮前多做1步 冇衣冇渣滑捋捋

蜜柑去皮後,不少人還不會直接食用,嫌棄果肉上的白絡,俗稱「衣」,怕它吃起來又硬又有渣。於是又有達人教1招輕鬆去衣。只需在剝皮前多做1步,只花10秒便可。記者實試,看看是否真的那樣神奇!

蜜柑食譜|日本蜜柑特飲食譜冷熱皆宜 防血管硬化改善怕凍5好處

(左)不經搓揉就剝皮的柑,勁多白絡;(右)經搓揉才剝皮的柑,白絡不落在柑肉上。(資料圖片)

按圖看減少蜜柑白絡黐果肉示範︰

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1 把蜜柑放在手上,用雙手前後左右搓揉,約10秒,如搓湯圓稍大力一點便夠。
2 再按自己的方法,把搓揉過蜜柑去皮,便會發覺,蜜柑大部分的白絡不見了。

蜜柑白絡功效|降血脂控 血糖 血壓

蜜柑上的白絡又稱「橘絡」,其實是它的纖維,還含橙皮苷,有助改善便秘、抗炎、降血脂、控血壓、控血糖等。因此,別完全把它清除,保留少少有益健康。蜜柑剝皮貼士|減白絡口感更滑只靠雙手 剝皮前只需多做1個動作

揀蜜柑貼士|4招鑒別鮮甜蜜柑

區分鮮甜的蜜柑,關鍵是看表皮的厚薄度和緊實度。挑選上下扁平、顏色深、表皮細滑緊實、果皮薄的蜜柑,如此一來不僅容易剝皮,味道也特別鮮甜。

1 上下扁平
2 色澤深
3 果皮細滑緊實
4 果皮薄

參考資料︰日本農林水產省twitter / 早安健康

有趣剝柑方式?

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如何揀鮮甜蜜柑?

上下扁平、顏色深、表皮細滑緊實、果皮薄。