【健康湯水食譜】淮山百合腰果參片湯 清熱降火除煩心安

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現代人休息不足,飲食失調,身體缺乏鍛鍊,長期有壓力,用腦太多……這堆都市「殺手」令人容易疲勞,甚至氣血不足,無精神,面色蠟黃等。

喜歡從飲食中保健的男女,習慣用紅棗和南瓜下湯,原來這兩者力量頗強,對現代人急促耗氣的生活不太適合,選擇溫和又有明顯效果的湯水比較安全。

花旗參片四季皆宜 白色食材健脾潤肺

想有精神又不傷身,解決精神緊張及心情煩躁,可用少量花旗參片,加入健脾的食材作湯水食療。註冊中醫師陳俊傑推薦︰「淮山百合腰果參片湯,淮山健脾、百合潤肺、腰果補腎、參片補氣。四合一煲成湯水,最宜入秋飲用。花旗參可以清熱降火、滋陰補氣,一年四季都適用。」

煲湯建議用中國及台灣的淮山,高纖,黏液較少。(視覺中國)

腰果湯甜媲美肉湯

至於淮山,據《本草綱目》︰「益腎氣,健脾胃,止泄痢,化痰涎,潤皮毛。」中國及台灣的淮山(山藥)多纖維,口感較硬,味甜,宜快炒或燜煮。日本淮山(山芋),口感較嫩,黏液較多。至於煲湯,建議用中國及台灣的淮山,高纖,黏液較少。另外,對於不少素食者來說,腰果是很好的煲湯材料,以之代替肉類,湯甜味濃,不比肉湯失色。至於,百合性平,有潤肺止咳,清心安神之效。

淮山百合腰果參片湯︰

材料︰新鮮淮山1條(約20-30厘米)、新鮮百合3-4個、腰果15-25粒、花旗參片10小塊

做法︰水滾後,放入全部材料,轉細火煲45-60分鐘完成。

服法︰日間飲,每天1碗,連飲3至4天,之後每周1至2次,效果最好。

宜忌︰平和、安全,男女老幼皆宜

註冊中醫陳俊傑(受訪者提供)。

可能你會怕花旗參片味甘,不過傑醫師強調此湯最重要是花旗參片,十多塊參片的味道,不會太濃太苦,反而有淡淡甘香。



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