【入廚貼士】釀雞翼無難度!30秒輕鬆去雞翼骨3步驟做好

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雞翼肉質嫩滑,一向深受大人小朋友歡迎,如果把雞翼去骨,便吃得更方便。起骨後除了醃料更入味外,雞肉中還可釀入各式食材,例如製作糯米釀雞翼、粉絲釀雞翼、芝士釀雞翼等等。新手入廚,掌握這個廚藝小技巧,做菜時便能有更多變化!

雞翼骨粗,而且位置明顯,比去魚骨簡單得多。一直喜歡雞翼啖啖肉的滋味,所以每次到居酒屋必點餃子雞翼,但自己弄又擔心步驟麻煩。這次動手一試,才發現沒有想像中般困難,用刀或剪刀便能輕鬆完成!

跟着以下的三個步驟,切斷筋骨、拆肉、拉出雞骨,便能輕易將雞翼去骨,製作釀雞翼。

先把雞翼平放在砧板上。

請按圖有詳細步驟講解去雞翼骨(圖下有說明文字)︰

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攝影:馮嘉雯、李思敏

學習了去雞翼骨後,釀雞翼便輕鬆辨到,釀糯米、釀魚肉、釀蝦膠或釀腸仔皆好,將腸仔釀入土匪雞翼內,「啖啖肉」的佳餚甚是討好。

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【在家居酒屋‧有片】土匪雞翼變八爪魚 骨肉分離釀腸仔

土匪雞翼釀腸仔食譜

按下圖有土匪雞翼釀腸仔食譜︰

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