【素食食譜】芒果奇亞籽布甸 健康甜品高鈣高纖又解暑

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甜品未必常與「肥」畫上等號,西式甜品也非只有高糖和高脂的沈重負擔。

攝影、攝錄、煎接:李啓康

纖體大業不可廢,在炎夏更常常提醒自己:「力求婀娜多姿,着衫好睇啲!」

芒果奇亞籽布甸隨自己喜好加時令水果,即成夢幻、美味及健康的甜品。

不過,禁甜食是難辦的事,既然不能戒就吃得smart,被喻為瘦身恩物的奇亞籽有三高:高纖、高鈣、高蛋白。奇亞籽的水溶性纖維高,加入水或奶中會自我膨脹變得稠身,感覺像布甸質感,配水果、果仁及楓糖等食材,隨即變身成「超級能量甜品」,營養十分豐富,流行於歐美的「瘦身市場」及IG 上。在外面的食肆,一小杯奇亞籽布甸加上燕麥及乾果已索價不菲。自己動手製作,過程超級簡單,隨自己喜好加時令水果,即成夢幻、美味及健康的甜品。

芒果奇亞籽布甸食譜

健康小貼士:

奇亞籽有豐富的奧米加三脂肪酸,高蛋白質、鈣質及膳食纖維等,能夠提供很強的飽足感,對素食者及患有便秘問題的人士有幫助。
芒果有豐富的類胡蘿蔔素,有助於眼睛及潤澤皮膚,能解渴生津,《本草綱目》記載:「芒果益胃氣、止暈嘔」。

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食譜

芒果奇亞籽布甸(冷凍)

材料

椰奶200毫升、奇亞籽3湯匙、楓糖漿1湯匙、芒果1個、黃梅3粒、楓糖漿2湯匙

做法 1.將椰奶、奇亞籽及楓糖漿拌勻,蓋住放入雪櫃冷藏,直至奇亞籽發脹。
2.將芒果、黃梅及楓糖漿放入攪拌機,攪拌成果醬。
3.將冷藏好的奇亞籽布甸先放入杯內,然後放芒果醬。
4.最後加入杏仁、椰絲及藍莓裝飾完成。

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