【薯仔食譜】旋風薯塔掃街必吃　一支竹籤一把刀原來超易做！

長洲、市林夜市、首爾明洞和曼谷街頭等，有種薯仔美食，每每引來人潮排隊，令遊人非吃不可的是旋風薯塔，亦有譯為黃金薯塔、旋風薯片和龍捲風土豆。　
攝影、攝錄：李啓康、陳泳嵐
剪接：陳泳嵐

街頭小食檔販賣的通常是炸薯塔，灑滿味粉或香料，一圈圈的旋風外型，大大串插在小食檔前非常有威勢，趣怪兼吸睛，因此招徠不少「掃街」族前仆後繼地朝聖。旋風薯塔面世已久，早已不是小食界新寵，不過，它自有一股吸引力令人想「翻兜」再「翻兜」。基於口饞，想在家中也吃到，於是上網學達人套路，自製旋風薯塔，有人用螺旋刀片，有人出動薯塔機，然而「使出真功夫」只靠一把小刀及一支竹籤即可。

以為好難做，原來在串好的薯仔上螺旋式切圈，竹籤會頂住刀鋒，因此不會切斷薯仔。右手拿刀，將刀稍為向左上傾斜，不用90度直切，揀個修長的細薯仔做更為美觀及容易處理。初時起手有些困難，到第三個薯仔已漸掌握竅門，可以「擺檔」去了。

健康小貼士：

薯仔主要成分為澱粉，含豐富的維他命C與鉀，另外有蛋白質、醣類、維他命B1及礦物質。
薯仔較傾向為主食類，每100克有81大卡熱量，這在澱粉類食物中算低，熱量比飯低。

相關食譜：

【素食食譜】咖喱野菜飯帶飯不走樣　30分鐘簡單高營養注滿正能量

【素食食譜】酸辣土豆絲清爽惹味　20分鐘家常做下飯超好吃