【健康湯水食譜】茶樹菇排骨湯袪濕利尿 加粟米蘿蔔更清甜

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本身我是個菇菌控,對於各樣菇菌的菜式又好、湯水也好,通通都愛不釋手!有次幫襯觀塘工廈一間標榜無味精客飯和糖水的小店,嘗過茶樹菇排骨湯後便一試愛上,很想學學怎麼煲。

攝影:鄧穎琪

煲這個湯除了茶樹菇跟西施骨之外,還加入了冬菇,以及紅蘿蔔、粟米和栗子等,各樣湯料都有不同的療效。而徵詢過邱穎琳中醫師的意見,發覺此湯亦十分有益,假若你是素食者的話,不下排骨,當作素湯飲也好。有人不愛吃湯渣,不過如上文所講我是菇菌控,哪怕茶樹菇味道已流失,我也照吃可也!

茶樹菇排骨湯食譜

整個湯有健脾和胃,袪濕利尿,補腎的功效,各種材料都屬平和,補而不燥,適合所有體質的人飲用。
註冊中醫師邱穎琳

按圖了解此湯的食材療效及食用建議:

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食譜 茶樹菇排骨湯(煲)
材料 茶樹菇300克、冬菇6隻、西施骨400克、紅蘿蔔1條、粟米1條、栗子(已去殼和衣)50克、果皮1塊、蜜棗2粒、水1.5公升
做法 1.冬菇與茶樹菇分別用冷水浸軟,去蒂備用。
2.粟米與紅蘿蔔切塊,栗子洗淨,備用。
3.西施骨氽水;果皮浸泡約15分鐘。
4.煲滾一鍋水,放進所有材料,大火煲滾後,轉中火煲2小時完成。

 



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