【健康湯水】淮山薏米陳皮湯 健脾去油膩食滯最啱!

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大時大節,跟親戚飲茶,再吃年糕、蘿蔔糕和各式煎炸食物,真是「飽到上心口」!吃得太多,容易飽飽滯滯,更甚腸胃不適,應該怎麼辦?請教註冊中醫師潘仲恆,他推介這款淮山薏米陳皮湯,能消滯健脾,適合食滯的人士飲用!

攝影:韓詠儀

新年餐餐大魚大肉,雖然吃得開懷,不過代價卻是胃脹肚脹,連帶胃口變差,這時候喝一些消滯湯水,有助舒緩情況。潘醫師解釋:「淮山健脾,乾淮山比鮮淮山的功效更佳。山楂可助脾健胃,對消去油膩、肉食的積滯特別有效,而麥芽亦適用因米、麵、薯仔、芋頭類的食滯症狀。」

這款湯的材料全部都可在藥材店買到,湯料的價錢實惠,總共不用40元。記着這個湯不用加肉類一起煲,否則會添上油膩,清清淡淡才適合消滯。另外,潘醫師提醒,這個淮山薏米陳皮湯適合食滯的人士,平日不需常喝,孕婦及授乳期的婦女則不宜飲用。

健康小貼士:

淮山,又稱為山藥,是常見的煲湯材料,具益氣養陰,補脾肺腎的功效。

淮山薏米陳皮湯食譜

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食譜 淮山薏米陳皮湯(煮)
材料

乾淮山20克、生薏米10克、熟薏米10克、陳皮1塊、麥芽10克、山楂5克、清水1000毫升、鹽適量

做法

1.把所有材料洗淨。

2.燒熱水,放入所有材料。

3.大火煮10分鐘,再轉小火煮50分鐘。

4.加鹽調味即成。

 



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