【減肥】加國研究指少吃脂肪死亡率增13%!什麼食用比例最健康?

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為了健康,大部分人的進食「策略」都是減低脂肪的攝取,但一項來自加拿大、歷時長達七年,覆蓋了十八個國家共13萬5千人的研究發現,使用這項方法的人會把死亡的風險提高一成,即是控制脂肪的攝取,可能會比不控制有更負面的影響,而要怎樣吃才是最適當的比例呢?

研究於去年《刺針醫學期刊》(The Lancet)發表,用了平均七年半的時間追蹤受訪者的飲食習慣,發現脂肪和主要的心血管疾病並無關聯,但高脂肪的攝取和低死亡率有關。

與較高脂肪(約35%能量)比較,較低脂肪的飲食死亡率約增加13%,而較高碳水化合物的飲食(約60%能量)也可導致較高的死亡率。

大家可能心中都會有點疑問,脂肪有很多種(包括不飽和脂肪、飽和脂肪和反式脂肪等),當然有些是較健康的,有些是不健康的,但研究結果最重要的一點是,即使是普遍認為不健康的飽和脂肪酸其實是有較低中風的風險

按圖看脂肪的種類和對健康的影響

不飽和脂肪:常見於植物如堅果,種子、植物油脂或海鮮,對心臟的影響是正面的。(VCG)

吃了較少脂肪的時候,為了令自己可以更有飽肚感,會使人進食更多的碳水化合物如包和意粉等作代替,亦會少了一些重要的營養。
研究作者Mahshid Dehghan

連研究人員都認為研究的結果令人驚喜,但就強調結果是可信的,和近二十年西方的研究結果一貫。

她補充,近年的進食準則都建議脂肪的攝取是每日卡路里攝取量的30%,而飽和脂肪的攝取更應是低於10%。而她就建議每日的卡路里攝取量中,有35%應是脂肪。

資料來源:Huffpost



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