【藜麥營養】抗抑鬱減重增強抵抗力 藜麥9大好處但非人人皆宜

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藜麥(Quinoa)可謂健康人士及減肥人士其中一樣最喜愛的超級食物,因為分量少少已經可以帶來足夠的飽肚感。不少歐美女星如Beyoncé誕下女兒後,更靠著吃藜麥瘦身,在短短3個月間減去了26公斤。藜麥除了是減肥妙品外,又有什麼營養呢?同時,是不是人人皆宜食用?一齊了解超級食物藜麥啦!

藜麥的威力就連美國太空總署(NASA)也認證,被評估為「最理想的太空糧食」。那麼藜麥是長成什麼樣子,顏色中又有什麼不同?

三種顏色的藜麥有何不同?

藜麥有分成紅、黃、黑3種顏色,三種均能食用,而且三種營養價值皆豐富。當中以黑藜麥的營養價值最高但偏硬;黃色藜麥質感則最軟。如果想口感較佳的話,建議購買混合三色藜麥,因為煮過後的口感較適中,不會過軟或過硬。

紅、黃、黑3種顏色的藜麥中,以黑藜麥的營養價值最高,但口感偏硬。(資料圖片)

不過如果是腎臟功能不佳的人需小心進食紅藜麥,因為紅藜麥的鉀含量,是燕麥的12倍,對腎病患者是一個負擔。建議腎臟功能不佳者不應食用,因為長期攝取可能導致高血鉀症,食用前應先請教醫生或營養師意見。而一般人的腎臟是有能力將多餘的鉀排出,不易中毒,正常食用下無需擔心。

紅藜麥的鉀含量是燕麥的12倍,對於腎臟功能不佳的人是負擔,所以不建議食用。(資料圖片)

了解過三種顏色的藜麥分別後,按圖看藜麥9大好處及煮食藜麥須知:

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什麼人不適宜食藜麥?

盡管藜麥好處多多,但也不是人人適宜食用。藜麥的膳食纖維含量豐富,對於消化力弱、常有胃氣或是容易便秘的人食用時,容易引發腸胃不適、胃痛、胃氣脹、肚瀉或便秘。食用前可考慮自己的體質和進食習慣來調節分量,如初初食用時建議將平日白飯的進食量和藜麥各一半,或將熟藜麥添加到沙律中。

食用藜麥前可考慮自己的體質和進食習慣來調節分量,避免引發消化不良。(IG@alessandracretacci)

由於藜麥是一款百搭食材,如果不太喜歡沙律的話,可參考以下食譜建議。

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資料參考:healthline香港糖尿聯會



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