【健康湯水食譜】沙參桃膠紅蘿蔔湯 秋天美顏潤肺四類人慎吃桃膠

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秋意更濃,滋潤身體內外,為皮膚保濕,沙參桃膠紅蘿蔔湯有助美顏潤肺。

桃膠除了煲糖水,也可煲湯水,不過有四類人不建議食用桃膠。

攝影:尹嘉蔚

秋天相對濕度漸低,有皮膚乾燥問題的人可真頭痛,皮膚繃緊,脫皮,甚至乾到裂,膚色暗沉無光澤。記者本身也有皮膚乾燥問題,要不斷補充保濕霜及潤膚膏,才輕微減輕皮膚的乾紋及皺紋。有時外用不得其法,內服滋潤也是需要,秋冬的潤膚食材常見有沙參、玉竹、麥冬及雪耳等,而被認為是養顏恩物的桃膠,有高植物性蛋白質及豐富的水溶性纖維有助排便,可間接有美顏作用,因為它本身無味,多數用於煮糖水,其實煲湯也是不錯。

沙參桃膠紅蘿蔔湯。

浸發桃膠一般也用上較長的時間,但以暖水浸泡可加快桃膠變軟身,建議大家用桃膠煲湯,也不需要將它全浸發,大約保留三成,避免湯水在較長時間翻滾下令桃膠全部溶化。另外,沙參味甘酸也不宜用過量,否則會令湯水偏酸。記者請教註冊中醫師潘仲恆對「沙參桃膠紅蘿蔔湯」需注意的地方,此湯可潤肺止咳,排毒美顏,但體質濕重人士並不宜飲用,因為此湯比較滋補,會容易生濕,桃膠也有四類人士不建議食用,請繼續閱讀下文。

沙參桃膠紅蘿蔔湯食譜

按圖了解此湯的食材療效:

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註冊中醫師潘仲恆對「沙參桃膠紅蘿蔔湯」的食用建議︰

沙參桃膠紅蘿蔔湯可潤肺止咳,排毒美顏。

有四類人士中醫不建議食用桃膠︰

1.消化能力較弱,患胃病人士,避免滯胃。

2.腎病人士。

3.孕婦。

4.月經期間者也不建議食用桃膠。

而一般人士服用此湯,建議可一周一次。

不過,濕重體質人士不宜飲用,因為此湯水比較滋補,會容易生濕。

食譜 沙參桃膠紅蘿蔔湯(煲)
材料 沙參70克、桃膠70克、紅蘿蔔3條、腰果50克、南杏20克、生熟薏米40克、蜜棗4粒、水2.5公升、鹽適量
做法 1.桃膠浸發至軟身備用。
2.用白鑊烘炒生熟薏米備用。
3.大火煲滾水,放入全部材料。
4.水再滾後,轉慢火煲1小時,加鹽調味完成。

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