【健康湯水食譜】茶樹菇蟲草花杞子圓肉湯 鮮甜素湯健脾補腎補血

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茶樹菇蟲草花杞子圓肉湯,味道非常鮮甜,煲湯時圓肉的香已經味四散,飲用時舒服怡人。

中醫師論此湯可以健脾、補腎、補益氣血。

攝影︰尹嘉蔚

素湯的鮮甜、清甜及香甜秘訣已經與大家分享,不需使用肉類也可享用方便美味的湯水。此款「茶樹菇蟲草花杞子圓肉湯」也是素湯之一,個人認為它是「美容湯」,因為可以補益氣血令臉色更好。它具備鮮、香、甜三種感覺,茶樹菇及蟲草花皆為菌類,夠鮮!圓肉、合桃、腰果、杞子、紅棗及淮山煲湯夠香又夠甜!

茶樹菇蟲草花杞子圓肉湯

註冊中醫師楊恩劍寧指「茶樹菇蟲草花杞子圓肉湯」美味可口之餘,也適合體質虛弱的人士飲用,因為它有健脾、補腎、補氣血之效。楊醫師建議如果用新鮮的淮山,湯水會更甜更滑,但緊記如果處理新鮮淮山時最好帶上手套,避免淮山的黏液使雙手騷癢不適。

茶樹菇蟲草花杞子圓肉湯

好的蟲草花湯,湯色呈現橙黃色,清亮透明,喝來甘甜清香。茶樹菇也是極佳的天然食用菌,營養價值和保健功效高,被美譽為「神菌」。以上兩者皆有鮮貨及乾貨,個人喜歡用鮮菌煲湯,因為菌香味更濃郁。在納悶、炎熱及潮濕的天氣下享用此湯,不止味蕾舒服,心情也甚是舒暢。

茶樹菇蟲草花杞子圓肉湯食譜

按圖了解其他食材的療效︰

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楊恩劍寧中醫師對「茶樹菇蟲草花杞子圓肉湯」食用建議︰

茶樹菇蟲草花杞子圓肉湯美味可口,有健脾補腎、補益氣血的功效,適合體質虛弱的人士飲用。

此湯品一星期可飲用一至兩次。

患有痛風、體質有實熱或虛熱的人士要慎服。如有疑問,請向中醫師諮詢。

食譜

茶樹菇蟲草花杞子圓肉湯(煲)

材料

鮮茶樹菇200克、蟲草花2両、淮山2両、杞子1両、圓肉2両、合桃2両、腰果2両、紅棗6粒、水2公升

做法 1.將鮮茶樹菇、蟲草花及淮山沖洗乾淨。
2.其他材料浸洗乾淨。
3.大火煲滾水,放入全部材料。
4.水再滾後,改慢火煲1小時完成。

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