【飲食熱話】蟹中之王帝王蟹點解咁貴?只食蟹腳全因一個簡單理由

最後更新日期:

帝王蟹又稱阿拉斯加帝王蟹(Alaskan king crab)或鱈場蟹,在日本被稱為「蟹中之王」,碩大而肥美,是蟹肉中的上乘之選。然而吃帝王蟹的時候,難免有人會好奇:帝王蟹為何那麼貴?人們又為何只吃帝王蟹的腿部呢?

確實很多人不理解,帝王蟹為什麼那麼貴?(按圖放大了解)▼

+4
+3
+2

至於帝王蟹為什麼只吃腿部呢?事實上,帝王蟹的蟹身也是有肉的,只是肉量較少而且沒有腿部可口。在挪威捕撈帝王蟹的過程中,會直接砍下蟹腿,將蟹身棄置。

蟹腿無疑也是最好吃的部位,除了腿部肉多鮮嫩,在美國西海岸以吃帝王蟹為主的餐廳中,也發展出將蟹腿水煮後淋上牛油和大蒜特製醬料的吃法,據說最早是由一家名為「The Boiling Crab」的海鮮餐廳發明的,如今在美國西海岸已成為主流。

【本文獲「世界高級品」授權轉載,原文:「蟹中之王」帝王蟹美味在哪,為何人們只吃蟹腳呢?】



X
X
請使用下列任何一種瀏覽器瀏覽以達至最佳的用戶體驗:Google Chrome、Mozilla Firefox、Internet Explorer、Microsoft Edge 或Safari。為避免使用網頁時發生問題,請確保你的網頁瀏覽器已更新至最新版本。