【飲食熱話】蟹中之王帝王蟹點解咁貴？只食蟹腳全因一個簡單理由
撰文：世界高級品
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帝王蟹又稱阿拉斯加帝王蟹（Alaskan king crab）或鱈場蟹，在日本被稱為「蟹中之王」，碩大而肥美，是蟹肉中的上乘之選。然而吃帝王蟹的時候，難免有人會好奇：帝王蟹為何那麼貴？人們又為何只吃帝王蟹的腿部呢？
確實很多人不理解，帝王蟹為什麼那麼貴？（按圖放大了解）▼
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至於帝王蟹為什麼只吃腿部呢？事實上，帝王蟹的蟹身也是有肉的，只是肉量較少而且沒有腿部可口。在挪威捕撈帝王蟹的過程中，會直接砍下蟹腿，將蟹身棄置。
蟹腿無疑也是最好吃的部位，除了腿部肉多鮮嫩，在美國西海岸以吃帝王蟹為主的餐廳中，也發展出將蟹腿水煮後淋上牛油和大蒜特製醬料的吃法，據說最早是由一家名為「The Boiling Crab」的海鮮餐廳發明的，如今在美國西海岸已成為主流。
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【本文獲「世界高級品」授權轉載，原文：「蟹中之王」帝王蟹美味在哪，為何人們只吃蟹腳呢？】