【韭菜營養】增強抵抗力助防癌韭菜6大好處 一招減少辛辣氣味!

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「正月蔥、二月韭」,當中的二月代表農曆二月;韭代表韭菜。春季正正是韭菜的當造季,現在吃便可以吃到最香甜的韭菜。別小看小小一紮的韭菜,其營養豐富無比,更因其略帶辛辣而有殺菌、抗氧化的好處!不過,如果你仍是害怕那特殊的氣味,有一招可以幫到你!或許你從此會愛上它。

韭菜(Chinese Leek)一年四季都有售,在春天則是最鮮嫩,屬百合科多年草本植物韭菜的葉和莖。它的種植方法簡單,有土地就能生長並無蟲害,生命適應力強,因此價格亦較便宜。韭菜的料理方法多變,煎、炒、炸、湯、餡、涼拌都非常適合。傳統中醫認為韭菜性溫、味辛微甘、入心肝、腎經,具有補腎益胃、充肺氣、散淤滯、安五臟、經氣血、止汗固澀、止嗝逆。在營養學又有什麼好處?

所謂「正月蔥、二月韭」,農曆二月是吃香甜韭菜的好時機。(資料圖片)

按圖看韭菜6大好處:

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市售的韭菜有3款,分別是韭菜、韭黃及韭菜花。雖然同樣是韭菜,但味道及營養亦有不同。最大的分別是韭黃稚嫩,韭菜成熟;韭黃顏色鮮黃,韭菜顏色翠綠。

你懂得分辨別它們之間的差別嗎?(資料圖片)

按圖看韭菜、韭黃、韭菜花分別及如何減少韭菜氣味:

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資料參考:台灣癌症基金會、樂活營養師



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