【入廚貼士】韓式炸雞15分鐘就做好 甜辣醬材料大公開!

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韓式炸雞是韓國人的國民級美食,不論在韓劇《來自星星的你》或《愛的迫降》都老是出現,幾年前香港更掀起了一陣炸雞店熱潮。大部分香港人想食炸雞,都會直接去餐廳食,因為在家製作實在太麻煩了,但韓國YouTuber “Aaron and Claire”,就示範了15分鐘的炸雞食譜,由醃肉、調漿、炸雞、製作醬汁等等,真的只需15分鐘便完成,還有多個讓炸雞更香脆的小貼士!

“Aaron and Claire”是一對韓國的情侶YouTuber,經常示範多種韓國美食的製法,上月Aaron就拍了一段「15分鐘韓式炸雞」短片,並強調:「沒有比這個方法更簡單的了!」他的方法簡而精,結果逾百萬人觀看。

Aaron會示範最傳統的原味跟甜辣醬口味炸雞,請按下圖睇所需材料、製作步驟和貼士:

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兩款口味的韓式炸雞,只需15分鐘就整好!(影片截圖:Aaron and Claire)

Aaron試食自己做的炸雞,從影片聽起來實在脆卜卜!(影片截圖:Aaron and Claire)

以上的做法由韓國人親自示範,其實已相當正宗,而且是省時版本,但如果你想學一個最正規的做法,可參考以下有韓國餐廳大廚所教的炸雞食譜。他醃雞的醃料以及炸粉都用上比較多材料,滋味會更為豐富,如炸粉中則加入了「花奶」,令外層有脆口的「鱗片」效果。

請按下圖睇韓國餐廳大廚示範的韓式炸雞:

【韓式炸雞1】花奶炸漿 鱗片雞皮極鬆脆

韓式炸雞食譜



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