【食物安全】雞蛋檢測16款不含類雌激素毒素 食用安全減患癌風險

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雞蛋是不少人每日都會吃的食品,食法亦相當多元化,但其實雞蛋亦曾引起不少食物安全問題,包括:沙門氏菌、類雌激素、除蟲劑超標等,因此,有機構就先後2次抽查超級市場裡不同品牌的雞蛋進行檢測,分成幾個安全級別。以下就會揭曉雞蛋安全名單,其中兩款雞蛋更是兩次都上榜,獲鑑定為「品質卓越」級別!

水中銀(國際)生物科技有限公司(水中銀)旗下的平台「小魚親測」經常都會抽查市面上不同類型的產品作檢測,如:防曬霜、消毒濕紙巾、大米等等,鑑於雞蛋過去曾出現過食物安全事故,如:沙門氏菌引致食物中毒、含有染色料蘇丹紅等,令該機構更認定檢測雞蛋的必要。

不少雞蛋中含有類雌激素,長期吸入會令內分泌失調,糖尿病,誘發乳癌、卵巢癌、子宮頸癌等癌症,以及生殖能力下降。早在2012年,世界衛生組織已將類雌激素列作「一級致癌物」,根據世衞指引,每人每日所攝取的雌激素含量不可超過每公斤50納克,而部分不合格的雞蛋,可能1隻已經有240納含類雌激素,嚴重超標。

食得太多類雌激素,很可能會致癌,包括:卵巢癌、子宮頸癌、乳癌等,都是女性的健康殺手。(VCG)

此外,母雞攝取的污染物,如飼料中具有類雌激素活性的嘔吐黴素、農藥殘留芬普尼,或獸藥殘留美洛昔康等,有機會傳至雞蛋,團隊不排除當中有化學物質於單獨或混合效應下產生毒性。

檢測方法主要是通過「鯖鱂魚胚胎」慢性毒物測試,及「斑馬魚胚胎」急性毒物測試,把雞蛋分成「品質卓越」、「基本合格」和「有待改善」三個級別。

品質卓越:產品於急性、慢性毒物檢測與及成分篩查中表現理想,消費者可以安心選購。

基本合格:產品於慢性毒物檢測中表現理想,於急性或成分篩查中基本合格,消費者選購時要謹慎。

有待改善:產品於急性、慢性毒物檢測與及成分篩查中,存在一項或多項未達標準,建議消費者選購時要特別謹慎。

檢測機構將雞蛋樣本的標準分成三個級別,包括:品質卓越、基本合格及有待改善。(VCG)

最新一次的檢測,在2020年5月進行,雞蛋產地分別為香港、日本、瑞典及紐西蘭等,部分品牌的所在地,跟雞蛋產地不同。11個品牌中,12個樣本全部合格,而其中8個達品質卓越的級別。

請按下圖睇8種獲評為「品質卓越」的安全食用雞蛋:

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從上圖去看,每隻泰國蛋約$2.39,是清單上最安全抵買的品牌。而在上一次檢測,則是2018年5月進行,雞蛋產地為泰國、新加坡、香港、日本及澳洲等,當中兩款雞蛋,不論在前年或今年的檢測中,皆獲評為「品質卓越」級別。

請按下圖睇上一次2018年檢測的「品質卓越」安全食用雞蛋清單:

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此外,買雞蛋除了注意安全,當然也想愈新鮮愈好。雞蛋包裝上會標上到期日,但原來到期不一定等於不能再食用,有人見雞蛋過期就直接丟掉,每年有上億隻蛋就因為這樣而遭浪費。下次不肯定雞蛋是豆還適宜食用的話,不妨參考以下方法:

(1)聞雞蛋

這可以說是最傳統的方法,將雞蛋放在鼻子旁,聞一聞會否有怪味或是硫磺味道。如果你仍然不肯定這個方法是否奏效,當然可以索性直接打開雞蛋,若是臭蛋的話,立即就會現形。

請按下圖睇更多辨別雞蛋新鮮度的方法:

資料來源:小魚親測



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