【南瓜湯貼士】Gordon Ramsay經典野菌南瓜湯 香甜幼滑的秘訣是…

撰文:鄧穎琪
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萬聖節將至,不少人都會做些南瓜的菜式來應應節,西方人除了做甜品外,更常做的是南瓜湯。地獄廚神Gordon Ramsay曾跟兩個女兒在節目上示範超經典的「野菌南瓜湯」食譜,這個湯在全球至少有幾百萬人熱捧,更有「史上最美味南瓜湯」的美譽。此外,他亦將整個南瓜物盡其用,丁點沒有浪費,以下就分享令南瓜湯幼滑香濃的8大秘訣。

天氣微涼,來一碗南瓜湯感覺暖笠笠,可說是一大Comfort food。用南瓜煲中湯跟西湯是完全兩碼子的事,西式南瓜湯一般都比較稠身、呷得出啖啖南瓜肉,一般喝完都很飽肚。Gordon Ramsay就曾在節目中示範「史上最美味南瓜湯」的做法,讓人垂涎欲滴。

平時在節目中,Gordon Ramsay火爆罵人的一面大家見得多,但他對住兩個女兒Holly和Matilda(小名Tily)卻立即慈父上身,教她們如何挑選南瓜,並合力炮製南瓜湯。這段舊片中的Tily看來年紀仍很小,不過對入廚展現出濃厚的興趣,難怪現時18歲的她,已經推出自己的食譜著作,隨時接棒父親做廚神。

請按下圖睇Gordon Ramsay做南瓜湯的材料、步驟和心得:

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如果大家想學其他南瓜湯的煮法,不妨參考以下食譜,用整個南瓜當湯碗,造型可愛又應節呢!

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南瓜腰果忌廉湯食譜

資料來源:Gordon Ramsay