【煎牛扒】Gordon Ramsay完美示範煎5成熟牛扒!牛油應幾時落?

撰文:余曉彤
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名廚Gordon Ramsay在烹飪節目《MasterChef》中,常會向一眾業餘廚師作示範教學,教授廚師一些應有的入廚技巧。今次Gordon Ramsay向一班MasterChef Junior示範如何完美地煎一塊菲力牛扒(Filet Mignon),方法原來超簡單,而什麼時候下牛油很講究!

Gordon Ramsay煎菲力牛扒時,令一眾MasterChef Junior看得目瞪口呆且垂涎三尺!Gordon Ramsay用了最原始的方法為牛扒調味,只有鹽、胡椒、蒜頭、百里香及迷迭香,最能提升牛的肉香味。跟著名廚的烹飪方法,你也可以煎出一塊如此完美又吸引的菲力牛扒!

按圖看Gordon Ramsay示範煎出完美5成熟菲力牛扒!

Gordon Ramsay今次示範的是廚師基本功:煎牛扒!(影片截圖:《MASTERCHEF JUNIOR》)
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Gordon Ramsay教的菲力牛扒可於熱鍋上打個圈便煎岀5成熟效果,一般牛扒又應該如何烹調才會有金黃外表,內配吸引的粉紅肉色呢?

按圖看煎牛排步驟:
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同場加映:【入廚貼士】平價牛扒5步變軟腍 肉香豐腴媲美霜降和牛靠3種材料

若然沒有太多預算購買優質牛扒,平價牛扒一樣可以變成高級霜降和牛!搞笑藝人組合Ushiro City成員的阿諏訪泰義(又稱「複製大介」)用3種材料,幫本來已經沒救的平價牛,變成和牛般美味。

單從外觀很難知道哪塊是高級的日本和牛。(《生活小貼士》節目截圖)

請按下圖睇複製大介改造牛扒的5個步驟和小貼士:

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資料參考:Masterchef Junior《生活小貼士》

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