內地掀熱紅酒打卡熱潮!各種配搭加親民價錢成冬日聖誕過節必備

撰文:外灘
出版:更新:

今年冬天喝什麼最流行?問五個年輕人,四個告訴你:熱紅酒。它的成功出圈,要從不久前中國上海復興西路一家便利店門口擺出「熱紅酒,10元一杯」的攤位開始,生意好的時候一天能賣上百杯。與之相伴的還有新的流量密碼:中國各地年輕人紛紛開始仿效,在街上、露營地裡擺攤賣熱紅酒,味道好不好不知道,反正是愈接地氣,生意愈好。

出現在歐洲聖誕市集上的時令熱紅酒,已經在國內眾多餐館和咖啡店裡存在了多年。在店裡,一杯熱紅酒動輒賣到40-50元,到了擺地攤的年輕人們這裡,均價在10-15元左右。

加料奶茶都買不到的價格,就能換來一杯冬天裡看上去時髦健康(其實糖很多,並不健康)又好喝的熱紅酒,拍張照片配上「冬天裡的第一杯熱紅酒」,誰看了不誇有氛圍。這一刻,熱紅酒完成了從歐洲到中國的全面本土化,成為這個冬天的頂流。

燒烤露營「販賣浪漫」和熱紅酒更配

熱紅酒很久以前就出現在了上海的西餐廳裡,但今年最時髦的曬熱紅酒方式,不是在高級餐廳,而是在街頭。南京現在最流行的熱紅酒,是一家滷味燒烤店推出的「季節限定」,於是你能看到許多人圍著炭火爐子,邊吃燒烤邊喝熱紅酒。

按圖看各地熱紅酒擺賣情況!

+2

熱紅酒的精髓,在於「熱」。本來是要搖晃著紅酒杯,在高級西餐廳裡品味情調,連品嚐的溫度和年份都有嚴格講究的紅酒,搖身一變成了街邊不銹鋼鍋子裡,混合著蘋果橙子香料的接地氣飲料,非要冒著熱氣時喝才有聖誕氣氛。

這種反差感,就像是一位天天背著愛馬仕的富婆,你突然發現她和你一樣喜歡吃小區後門那家地攤串串,還很樂意和你交流選擇串串的心得,瞬間就拉近了人與人之間的距離。

相關文章:飲食熱話|愛飲紅酒也絕對喜歡肉桂?科學研究揭關鍵來自這個物質

+4

加山楂放大棗 熱紅酒也要養生

熱紅酒是歐洲國家在聖誕節期間的傳統飲料。很多人第一次見到它,是在旅遊、留學時走在熱鬧的聖誕市集上,聞到一股混合著香料的甜甜紅酒味,才知道看似高大上的紅酒原來可以有如此接地氣的喝法。

熱紅酒最早起源於公元2世紀的羅馬,那時的士兵為了禦寒防病,將紅酒加熱後加入香料飲用。後來這一做法傳到不同國家,逐漸演變成寒冷時的驅寒酒,也成為傳統風俗的一部分。

在歐洲各國,熱紅酒有不同的名字。英國人叫它Mulled Wine,法國人叫它Vin Chaud,德國人叫Glühwein,意大利叫Vin Brulé,挪威丹麥是Nordic glögg。

在歐洲各國,熱紅酒有不同的名字,英國人叫它Mulled Wine。(Ed Hinchliffe/Unsplash)

因為便宜易做,熱紅酒人人都能享受。千萬別用幾百塊的高級紅酒煮,就把超市中三五歐元一瓶的普通餐酒倒進鍋裡,加上超市買來的香料包,蘋果和橙子隨便切切丟進去,也可以加點蔓越莓乾、車厘子。開小火慢慢煮一刻鐘,等到部分酒精揮發就可以開喝了,如果覺得酸,可以加點糖或者蜂蜜。

而關於熱紅酒的靈魂——香料,每家的做法都不一樣,很多人無法接受熱紅酒,就是因為它有種「大料煮一鍋」的感覺。有人覺得肉桂味道太重,只在起鍋前不久丟進去,加不加檸檬,放不放八角,丁香插不插在橙皮上,也是隨你口味。

國內擺攤賣的這些熱紅酒裡,外灘君還看到了山楂、紅棗、草莓、獼猴桃......有點想像不來味道,喝過的朋友歡迎留言說說好不好喝。

熱紅酒是冬天的「流量密碼」?

這兩年大家無法出國玩,年末的節日氣氛捧紅了歐洲聖誕市集上必有的熱紅酒。

在它被「本土化」之後,攤主們想創造的,是原先聖誕市集上捧著熱紅酒逛吃拍照的聖誕氛圍,這正好迎合了現在風靡的打卡文化,「冬天的第一杯熱紅酒」成了社交網絡上的流量密碼。不管哪個城市,走紅模式基本都是擺攤賣熱紅酒——社交網絡上發照片吸引客人。

今年大火的露營裝備往街邊一擺,配上水果、紅酒和彩燈,本質上還是滿足了「好拍」的需求,因此不斷有人來光顧。

大多數人拿到熱紅酒後,第一個動作都是迎著燈光和攤位當背景拍照,酒的味道好不好,反倒成了其次。有點點昏黃街燈的路邊,水果香料往一次性杯子邊上一插,背景是街燈下的聖誕樹,本土與洋氣結合,那叫一個上鏡。

原本是城中存在了多年的老牌外來事物,在充斥著「流量、打卡」的時代裡重新走紅,還被大家加入了結合在地文化的重新演繹,成為這個冬天特有的魔幻場景。

相關食譜:【薄餅食譜】青醬彩椒免焗聖誕樹Pizza 派對主菜甜品食譜匯集!

青醬彩椒薄餅食譜
+1
你可能感興趣