【甜品食譜‧有片】士多啤梨藍莓乳酪Dome Cake 吃剩卷蛋的再生

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半球拱形蛋糕(Dome Cake)倚着一個圓碗或模具塑造出來,由一片片瑞士卷砌出再反轉而成的外型,有點像佛陀的「髮相」,又有點曼陀羅的治癒,只是卷蛋上的輪圓太粗糙,效果與幻想有着落差。但當你的心頭大石無處安放,或可借助那一圈圈的卷蛋放下,在那一個圓砵上。

乳酪、忌廉和檸檬汁混成的內餡,加入喜歡的士多啤梨、藍莓和奇異果,開胃健康,當你準備享用成果,手起刀落,看着露出的紅紅白白紫紫綠綠的切面,可是另一種對喜悅的期待。

攝影:梁宏圖

用蛋糕炮製蛋糕,省時省力已可成就她的二次生命,可塑性高,瑞士卷有不同口味的選擇,咖啡檸檬、綠茶紅豆、黑豆竹碳……似乎你喜歡哪樣的色彩。內裏的生果也是隨喜,只須留意別選太多汁的,放入前索乾水分,以免在內裏出水,影響凝固效果,切開後有塌下來的危機。

用大一些的碗或小一些的蛋卷可多砌幾片,效果更佳。

士多啤梨藍莓乳酪蛋糕食譜(歡迎下載)

士多啤梨藍莓乳酪蛋糕食譜



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