【韓式泡菜豬肉飯】鐵板一鍋到底 加太陽蛋快炒粒粒金黃焦香

撰文:韓詠儀
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下班回家打開雪櫃,吃剩數片豬腩肉、一碗冷飯、少許泡菜,又累又餓,想到弄一道韓式鐵板泡菜豬肉。家中沒有鐵板,就以鑄鐵平底鍋代替,煮好後直接端到飯桌,一邊吃一邊煲韓劇,一鍋到底的料理最方便,洗碗省時省力,懶人必學!
攝影:張善滿

酸辣俱備的泡菜不只是伴菜小吃,更是不可缺少的調味,以泡菜汁醃肉,更加入味。麻油炒起來香到不得了,不過容易焦,烹調時謹記俐落一點。別忘了加上一隻煎太陽蛋,切開時蛋黃流溢,快手與白飯拌勻,猶如在鐵板上炒飯,配以泡菜豬肉,啖啖惹味。熱辣辣的鐵鍋保溫,即使「眼定定」看劇集高潮迭起,飯菜也不會很快便冷掉。

鐵板泡菜豬肉​食譜(歡迎下載):

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