【健康湯水食譜】袪濕強身椰香飄飄 五指毛桃山藥湯

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乞嗤!和朋友說不夠兩句又打了個噴嚏,近來天氣忽冷忽熱,一不小心就病倒。天氣反覆加上濕氣重,除了傷風,一些和濕邪有關的疾病,例如濕疹同關節痛便會出現,註冊中醫師潘仲恆推介一款強身祛濕湯,健脾養胃之餘又能舒緩水腫,適合日常保健,沒那麼容易病!

攝影:韓詠儀

五指毛桃山藥湯袪濕強身。

五指毛桃山藥湯

材料:麥冬9克、山藥20克、五指毛桃30克、茯苓15克、薏仁20克、陳皮6克(可加瘦肉半斤)
做法:9碗水浸材料20分鐘,以大火煮沸,轉小火煮1至1.5小時,加入少許鹽調味。

五指毛桃煲起來散發一股椰香。

註冊中醫師潘仲恆(受訪者提供)

粗葉榕根部 葉如手指果像毛桃

五指毛桃又稱南蓍、掌葉榕,並不是水果,而是桑科植物粗葉榕的根部,因五片葉子像手指,果實成熟時亦長得像毛桃,所以被稱為五指毛桃。「五指毛桃具有行氣利濕,舒筋活絡的功效。」最特別是煲起來清甜帶椰香,令湯水即使沒加椰子,亦有一股淡淡的椰香味。

乾淮山成效是鮮淮山兩倍

山藥即淮山,「乾淮山水分少,有效成分會濃一點,鮮淮山水分多,有效成分相對淡一點,所以若使用鮮淮山的話,分量應是乾淮山的雙倍。」

很多人都知道薏仁屬性微寒,但潘醫師指出「不是入藥,而是食療,只要不是每日食用便不用擔心。」他強調中醫講求陰陽平和,「湯中眾多中藥有寒有溫,性味平和,男女老少皆宜,一般人一星期喝2 至3 次都可以。」潘醫師亦提醒,腎病人士及孕婦雖然都可飲用,但最好先諮詢家庭醫生的意見。



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