【新丁宴客】牛油果伴鮮蝦沙律 牛油果女生總有個隨身

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Joanne走入廚房全因牛油果。(李孫彤攝)

自澳洲讀書開始,Joanne便開始食牛油果,如今愈來愈着迷。她返工每朝隨身帶一個,切開一半做早餐,午餐再將另一半做沙律,或去核加雞蛋,放入微波爐叮一叮,有烤焗效果。外出到咖啡廳,也攜一個,來一杯咖啡,慢慢吃,既可慳錢,也吃上牛油果。

牛油果是山欖科類的植物,成熟的牛油果果肉呈淡黃色,有點牛油的味道,故被稱為森林的牛油,形容得極有詩意。迷上牛油果,除了它的味道,還居功於營養。牛油果含不飽和脂肪酸、葉酸、維他命B6 可以紓緩情緒、吃完皮膚滑溜溜。喜愛吃生的人都喜歡以牛油果入饌,牛油果卷物、或搭配一些熟食亦可。最簡單則將牛油果當刺身來吃,切成薄片,灑幾滴柚子醋、撒少許鹽花,入口即溶,油香在舌頭中打轉,好味到不得了。又或與雜豆、南瓜、藜麥拌食,吃得多也不會發胖。

(左起)阿珊、Karina、阿珊和Joanne,四個女生相聚煮飯仔。(李孫彤攝)

牛油果沙律用上了逾10款食材。(李孫彤攝)

牛油果鮮蝦沙律(食譜下載):



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