港青北上就業|3港生贏100萬前海創業 佩服深圳人創出皮蛋咖啡

撰文:韋景全
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土生土長香港人樂頤大學畢業後,與兩位同學一起參加了一個創業比賽,他們順利勝出並獲得了100萬人民幣的啟動資金,在深圳前海區開設了自己的咖啡店,開業初期就遇上新冠疫情, 花很多心思,希望能吸引顧客,也發現深圳人很有創意,「例如他們會創出皮蛋咖啡、茅台咖啡,口味很獨特。」 她店舖獲前海管理局租金補貼,以2,000人民幣月租500平方呎兩房一廳「人才房」單位,在負擔可控之下,可以大膽嘗試,「我覺得可以跳出舒適圈,嘗試了解內地的文化。」

北上消費成為熱潮,近年亦有不少香港青年北上打工。政府於2021年推出「大灣區青年就業計劃」,鼓勵在香港及大灣區有業務的公司,聘請本地的畢業生派駐大灣區內地城市工作,去年開始更恆常化計劃。MWYO青年辦公室團隊最近也前往深圳,與這些「異香人」(異地工作香港人)交流工作和生活經驗。

樂頤在深圳前海經營咖啡店,捱過疫情三年。(MWYO青年辦公室提供圖片)

經營「早C晚A」飲品店 店舖獲前海管理局租金補貼

將咖啡粉放入濾紙中,隨後注入熱水再蒸煮,樂頤一邊沖咖啡,一邊說:「我們這家店開業大約一年多, 早上賣咖啡(Coffee)、晚上就賣酒精飲品(Alcohol),現在這種早C晚A的店非常受歡迎。」

這家咖啡店獲得了深圳市前海管理局的租金補貼,減輕了樂頤和她的合作夥伴的經濟負擔。然而,樂頤回想起開業初期就遇上疫情,他們也花了很多心思,希望能吸引顧客。樂頤回憶道:「當時疫情蔓延,園區內幾乎沒有人。我們的店剛剛開張,顧客更是少之又少。我們三個人不斷地在研究小紅書上的新品,希望能吸引更多顧客。」

皮蛋咖啡成新興潮流。(網上圖片)

樂頤拿起手機,打開小紅書專頁接着說:「我們當時發現,其實深圳人並不是很喜歡喝咖啡,許多顧客都會選擇非咖啡飲品,其中這杯接骨木花梳打就是我們的招牌之一!深圳人都很有創意,例如他們會創出皮蛋咖啡、茅台咖啡,口味很獨特。」

▼皮蛋咖啡製作過程▼

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深圳食肆聽到客人說不滿意 回應做法料不會在港看到

在開設店舖之前,樂頤很少回到內地,對內地的了解相對有限。不論是文化還是經營手法,她都需要重新適應。「最深刻的體會就是電子支付。在香港,許多人還是使用現金,但在深圳,沒有人會使用現金,以店舖的角度來看,電子支付更方便核數。」

她體會在內地競爭非常激烈,店舖着重贏得口碑,寧願少賺一點錢,「例如我們去一家餐廳,服務員會問你食物是否好吃,如果你表示不滿意,他們可能會豁免某些收費,最終或只需支付一百元,就可以享受四五道菜。在香港是不會這樣做的,因為會蝕錢。但在深圳,許多商店希望先積累人氣,贏得口碑,寧願少賺一點錢,期望客人會回頭光顧。」

「前海深港青年夢工場」為港青提供創業基地。(MWYO青年辦公室提供圖片)

住前海人才房 月租2000人民幣住500呎單位

「前海深港青年夢工場」於2014年12月開幕,由深圳市前海管理局、深圳市青年聯合會和香港青年協會三方共同指導運營,希望為深港青年打造創新創業基地。

樂頤在園區內漫步,一邊享受着陽光說: 「這裏的環境很好,空間很大。我們住在附近的『人才房』,只需步行15分鐘,非常方便。人才房的月租僅需2,000元人民幣,你就可以擁有一個500平方呎的兩房一廳,比香港的居住環境大得多。」

起初,樂頤選擇回到內地發展,身邊的朋友都感到驚訝。然而,在過去的兩年中,她與許多朋友分享了自己的創業經歷,生意也逐漸步入軌道,身邊的朋友對回到內地發展產生了不同的看法,她也想鼓勵年輕人要大膽嘗試。

我覺得可以跳出舒適圈,嘗試了解內地的文化,並不是迫着你一定要回內地發展或創業,年輕人應該嘗試不同的機會。
深圳工作港青樂頤

(MWYO青年辦公室傳訊經理黃清兒撰文,香港01編輯部份內容)