圓規風球|連掛兩次8號波 酒樓失疫下首單20圍宴會生意︰係天意

撰文:歐陽德浩 馬煒傑
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獅子山剛剛離去,本港隨即迎來另一個8號風球圓規。短短兩日多再度懸掛8號風球,令逐步復甦的飲食業再受打擊。倫敦大酒樓副總經理蘇萬誠今日(12日)透露,自疫情爆發以來,已有一年多沒舉辦過大型宴會,有團體原先預訂20圍酒席,但因獅子山令酒席取消,損失約8萬元,嘆謂:「唔知幾時先再接到20圍嘅酒席。」
他指,為了茶客及員工安全著想,每逢8號或更高風球均會停業,隨著熱帶氣旋圓規迫近,今日須再度暫停晚市,若明早續掛8號波,即總共要停業2.5日,形容是天意,因今年8號波集中於10月:「有時個風愈行愈慢,唔能夠怪責某個部門。天意嚟,好難怪邊個。」

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20圍宴會取消損失約8萬 只能望門輕嘆

疫情稍為緩和,政府上月開放D類食肆宴會人數的上限,由180人增至240人,若以12人,一圍計算,即最多可舉辦20席。蘇萬誠表示,有團體原先預訂20圍酒席,準備於上周六(9日)舉行宴會,惟當日清晨獅子山帶來長命8球風球,至翌日清晨才取消,相關酒席也要取消,損失約8萬元。他期望,團體能擇日再訂酒席以彌補損失:「只能夠望門輕嘆,好似踢足球咁,個波喺龍門口,俾人踢返出嚟。」

只能夠望門輕嘆,好似踢足球咁,個波喺龍門口,俾人踢返出嚟。
倫敦大酒樓副總經理蘇萬誠
倫敦大酒樓副總經理蘇萬誠表示,有團體原先預訂20圍酒席,準備於上周六(9日)舉行宴會,惟熱帶氣旋獅子山令酒席取消,損失約8萬元。(資料圖片/盧翊銘攝)

廚師磨刀霍霍 惜失望收場

其實自疫情爆發以來,倫敦大酒樓已有一年多沒舉辦過大型宴會。蘇坦言,錯失這一次機會後,信心難免受到影響,「唔知幾時先再接到20圍嘅酒席。」他指,廚房師傅及樓面員工,本來磨刀霍霍迎來大型宴會,希望能重拾「功夫」,因此均感到失望:「始終唔係一碟小菜仲要分開兩碟上,成碟餸上會好睇好多。」

為照顧4人一枱的食客,倫敦大酒樓將一隻雞分為兩碟,包括各一隻雞肶(雞頭跟其中一碟),另一碟由雞背、雞胸及雞翼砌成。(倫敦大酒樓提供)

獅子山「停市」一整日 憂圓規要停一日半

蘇亦指,由於倫敦大酒樓位於鬧市,與屋邨商場酒樓不同,颱風天氣下生意更為慘淡。同時,為了長者茶客及夥計的安全著想,每逢8號或更高的風球均會停業。他透露,上周六原以為天文台將於下午除下風球,夥計於早上已準備上班,殊不知8號風球持續一整天。而隨著熱帶氣旋圓規迫近,今日亦再度暫停晚市,若明早繼續懸掛8號風球,即今個月將停業2.5日。

期望疫情盡快結束 生意復疫前水平

雖然天文台處理獅子山掛波一事上,備受市民批評。但蘇認為應以安全為標準,更形容為天意,指今年風季特別,熱帶氣旋集中於10月出現:「有時個風愈行愈慢,唔能夠怪責某個部門。天意嚟,好難怪責。」他期望疫情盡快結束,令生意恢復疫前的水平。

八號風球下食肆堅持營業:做得幾耐得幾耐

連環面對獅子山及圓規影響,不少食肆均表示生意大受打擊。下午佐敦一帶,即使仍未掛上八號風球,但有不少商店已提早停業,有食肆表示今日人流十分慘淡:「做咁耐50個客都唔知有冇。」到下午5時20分,八號風球正式懸掛,只餘小部分食肆繼續營業,認為風勢未算嚴重,打算「做得幾耐得幾耐」,大風大雨時才收舖。

佐敦米線餐廳上個8號波零收入 更損失蔬菜等食材

佐敦一間米線餐廳的負責人楊女士指,上周六的8號風球,全日休息零收入,今日打算到掛八號風球才收舖,但預計生意亦只有平日的一半以下。楊又提到,上星期六當日預備了不少食材當日使用,但打風停業,部分食材如蔬菜得亦白白浪費。

另一間車仔麵店的員工譚太則表示今日生意非常慘淡,「一個字講晒,靜」,指由早上開舖至下午五點可能都不夠五十個客人;譚太又指獅子山襲港當日同樣未有開舖,「食材浪費事小,舖租事大」,指業主不會因打風而免租,但不能營業對生意很大影響。

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