西瓜放雪櫃2日婦人吃後險喪命 醫生:呢個儲存方法更可取

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正值炎夏,多汁清涼的西瓜是一家大小都喜愛的消暑佳品。不過,當買一整個西瓜回家,很多時不會一次吃光。近日一名內地婦人把吃剩的西瓜放入雪櫃,兩天後再吃,隨即出現發燒乏力的症狀,需緊急送院。全科醫生鍾偉傑指,西瓜的水分及糖分含量高,容易滋生細菌,切開後不宜存放超過24小時。

嚴重細菌感染

日前武漢一位50多歲的劉女士,在家中把吃剩一半的西瓜放進雪櫃,兩天後再吃,不久便出現發燒、畏寒的症狀。隔天起床後,她兩眼發昏、雙腿乏力,無法走路,需送院治理。醫生檢查後發現,患者屬嚴重的細菌感染,細菌從腸道滲入血液,可觸發膿毒血症、感染性休克,甚至有生命危險。

避免使用保鮮紙

全科醫生鍾偉傑表示,一般水果放在雪櫃一星期,問題也不大,但穩陣起見,建議不宜存放超過5日。熱帶水果如香蕉、芒果、菠蘿等,只需儲存在陰涼通爽的地方,不用放在雪櫃;而一些容易變壞的水果,如荔枝、龍眼、車厘子、士多啤梨則需要放入雪櫃儲存。

至於夏季熱門水果西瓜,鍾醫生指,還未切開的西瓜,可在室溫保存10日或以上。「但當然,雪凍的西瓜更好吃,可以進食前把西瓜放進雪櫃內,兩個小時後再吃。」

吃剩的西瓜又可以如何儲存?不少人會以保鮮紙包好,再放入雪櫃。但因為保鮮紙不透氣,接觸到西瓜果肉表面,放進雪櫃後會阻礙西瓜降溫,反而令細菌繁殖得更快。鍾醫生建議,最好把西瓜切開之後,放在保鮮盒內,再放入雪櫃。「最好唔好擺多過24個鐘頭,因為西瓜有好多水分同糖分,當切開,接觸咗環境之後,就好容易滋生細菌。」

按圖即睇水果儲存注意事項:

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引發腸道感染

當水果儲存不當,又會對身體有什麼影響?鍾醫生表示,若因儲存不當而令水果「凍傷」或「撞傷」,基本上不會影響身體健康。「如把熱帶水果放在雪櫃,『凍傷』咗啲香蕉,變黑咗,又或者蘋果跌咗落地下,變黃咗,呢啲所謂的『凍傷』或『撞傷』,在沒有細菌繁殖的情況下,除了影響水果的味道、賣相,甚至口感之外,對人體不會造成什麼傷害。」

他補充,如切開西瓜,又不妥善雪藏,便會造成細菌感染。「像西瓜這例子,如果滋生了細菌,進食後會容易出現腸道感染,包括肚痛、肚瀉,如不及時治療,有機會出現脫水現象。」

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按圖睇清雪櫃收納小秘訣:

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