聖誕食譜│媽媽自製11款派對小食 健康好味聖誕老人饅頭小鹿蛋糕

撰文:許珞珩
出版:更新:

距離聖誕節還有兩星期,在仍未能出外旅遊的日子,相信不少家長都會選擇在家中開聖誕派對。我們精心挑選了11款低難度,零失敗的創意小食,集合幾位媽媽的精心創意,希望大家也可以為小朋友炮製出煮法健康、賣相可愛的得意派對美食,為家人留下難忘的聖誕回憶。

1. 超簡單粟米片聖誕環 (Cornflakes Christmas Wreath)

利用現成買的蛋糕及朱古力粟米片去做聖誕松果,也不需要使用焗爐的超簡單系列,15分鐘即可完成,最適合新手製作。

材料:白朱古力 50g、粟米片 40g、抹茶粉1g、聖誕糖珠裝飾適量、紅色朱古力筆 1支 (若不畫蝴蝶結的可省略)

🎄🎄🎄👇🏻👇🏻👇🏻按圖即睇做法👇🏻👇🏻👇🏻🎄🎄🎄

+3

2.聖誕馴鹿杯子蛋糕 (Red nosed Reindeer Cupcakes)

聖誕烘焙,除了有造型麵包外,又怎會沒有杯子蛋糕的份兒呢?這原味杯子蛋糕其實是家經常做的甜點,很適合作小朋友的早餐或下午茶!只要花一點心思,加些點綴,就會令平凡的杯子蛋糕變成聖誕馴鹿了!

材料:低筋麵粉 50g、菜油 43g、蛋黃 3 隻、全蛋1隻、蛋白 3隻、糖 33g、蜂蜜20g、迷你Pretzels (德國鹽味卷餅) 適量、朱古力筆 1支、迷你朱古力粒適量。

🎄🎄🎄👇🏻👇🏻👇🏻按圖即睇做法👇🏻👇🏻👇🏻🎄🎄🎄

+19

3.聖誕樹蛋白糖

悠樂煮廚的媽媽表示自己雖然家裡沒位置放裝飾聖誕樹,但是每年都會做幾十棵小聖誕樹送給小朋友們。今年沒法送,只能做幾棵棒棒糖聖誕樹給女兒。她連續做了三年,雖然都是樹,但也有點不一樣,蛋白糖還是有點好玩的。️

小貼士:此乃熬糖版的蛋白糖,性質穩定不返潮,裸露放冰箱一天一夜都不黏,密封盒室溫保存長達兩週,建議嚴格按照份量,精確到克!要點總結:1. 糖的溫度要到位!️2.蛋白霜要打發好! 3. 烘烤溫度要控制!每個人的烤箱脾氣不一樣,溫度記得要實測!一次不成功也不要緊,我也不是兩三次就能做得好!食譜份量可以做挺多的,新手可以減半嘗試!

材料:A組:蛋白75克、檸檬汁幾滴、粟粉(玉米澱粉)48克。 B組:水60克,細砂糖188克。

🎄🎄🎄👇🏻👇🏻👇🏻按圖即睇做法👇🏻👇🏻👇🏻🎄🎄🎄

+6

4.聖誕小熊包 (Christmas Bears Buns)

聖誕節烘焙,除了聖誕樹造型外,還有這個聖誕小熊包!媽媽今次用上了女兒很喜歡吃的粟米筒做帽子,再加上朱古力作裝飾,只要加多一點心思,一個普通的早餐包就變成可愛的小熊包了!「我想,小朋友看到一定會喜歡啊!」

材料(6個小熊包)及用具 : 高筋麵粉 200g、鮮奶 150g、酵母 2g、糖 20g、鹽 2g、無鹽牛油 20g、粟米筒 6個、圓形白朱古力粒 6粒、牛奶朱古力筆 1支、白朱古力筆 1支、聖誕糖珠裝飾 適量、水 適量、牙籤 1支。

🎄🎄🎄👇🏻👇🏻👇🏻按圖即睇做法👇🏻👇🏻👇🏻🎄🎄🎄

+17

5.抹茶星星聖誕樹包 (Matcha Christmas Tree Bread)

這個抹茶聖誕節包,是Q&H Bakery每年的聖誕節都會做,由於簡單的造型,只需插上一點裝飾,放在派對枱的中央,就能增添不少的節日氣氛。小孩子們喜愛吃朱古力味,我會把抹茶粉換成可可粉!但和大家說一個秘密,就是⋯不論做什麼味道也好,這些星星包在放涼後,很快就會成為小朋友們的大手鐲😅⋯每次都是這樣的⋯把星星麵包箍在手腕上、一邊玩、一邊吃、一邊笑😂!看著他們,快樂~其實可以很簡單💕

材料: 高筋麵粉 220g、鮮奶 140g、淡忌廉 25g、酵母 3g、糖 20g、抺茶粉 4g、鹽 3g、無鹽牛油 22g。

🎄🎄🎄👇🏻👇🏻👇🏻按圖即睇做法👇🏻👇🏻👇🏻🎄🎄🎄

+14

6.紅豆麻糬聖誕樹包 (Red Bean Buns with Mochi)

是Q&H Bakery今年的聖誕烘焙系列,媽媽表示其實紅豆和麻糬都是很多人的至愛,但在烘焙時,對它們又會有點卻步,原因是預備功夫都頗費時啊 !因此,今次她用上已熟紅豆粒和即用麻糬,味道依舊吸引,亦同樣可以做到拉絲效果,但時間真的能節省很多 ,再加上最好的配搭~綠茶粉⋯這棵迷你聖誕樹,希望大家會喜歡!

材料:高筋麵粉 240、鮮奶 175g、煉奶 10g、酵母 3g、糖 20g、綠茶粉 4g、鹽 3g、無鹽牛油 24g、紅豆粒 80g、麻糬 160g。

🎄🎄🎄👇🏻👇🏻👇🏻按圖即睇做法👇🏻👇🏻👇🏻🎄🎄🎄

+13

7.小紅莓軟芝士蛋糕卷

Allie's Bakery創作的這款芝士蛋糕卷,全因愛上新鮮的小紅莓煮果醬,每次看到都忍不住要買回家,不經不覺又到12月了,希望可以用甜點來些聖誕色彩一點的節日美食。

用具:長型烤盤約32cm X 27cm

蛋黃麵糊材料:蛋黃5顆、米糠油30g(或淡味的液體油)、低筋粉80g( 預先過篩二次 )、紅麴粉10g、鮮奶70g。

蛋白霜材料:蛋白5顆、砂糖50g、檸檬汁/白醋1/2小匙。

夾餡材料:動物性鮮奶油200g、意大利軟芝士100g、黃砂糖20g、小紅莓果醬70g、(動鮮加黃砂糖打起,加入軟芝士及果醬拌勻,放進雪櫃冷藏備用) 打好的小紅莓軟芝士鮮奶油可留起一些作裝飾。

小紅莓果醬材料:新鮮小紅莓340g、黃砂糖100g(甜度隨自己喜好)、檸檬汁半個、清水100ml。

🎄🎄🎄👇🏻👇🏻👇🏻按圖即睇做法👇🏻👇🏻👇🏻🎄🎄🎄

+3

🔼🔼🔼🔼想知天炙對小朋友有咩影響,即睇👉🏻👉🏻👉🏻👉🏻天炙|把握冬天三九灸有效改善兒童鼻敏感 中醫:4類人士不宜👈🏻👈🏻👈🏻👈🏻🔼🔼🔼🔼

8.聖誕老人饅頭

媽媽從女兒一個聖誕老人的IQ題啟發出創作主題,悠樂煮廚媽媽決定要製作可愛的聖誕老人Twins蒸包,希望藉此把平安健康送給大家,預祝大家聖誕快樂!Merry Christmas!

材料:中筋麵粉150克,水約75克,砂糖10克,酵母粉約1.5克,紅麴粉少量。

🎄🎄🎄👇🏻👇🏻👇🏻按圖即睇做法👇🏻👇🏻👇🏻🎄🎄🎄

+3

9.聖誕雪人Twins饅頭

週末,假裝在茶樓,一盅幾件系列,這次的點心也跟上了聖誕的節奏⋯⋯如果覺得聖誕老人饅頭有點難,也許你還是先做個簡單一點的雪人吧。是雪人twins喔,有點可愛吧?可惜圍巾發酵稍欠一點,沒有蓬蓬的感覺。

材料:中筋麵粉100克,水約50克,砂糖10克,紅麴粉0.5克,酵母粉約1克,竹炭粉極少量,南瓜粉極少量。

🎄🎄🎄👇🏻👇🏻👇🏻按圖即睇做法👇🏻👇🏻👇🏻🎄🎄🎄

+1

10.聖誕四股辮花環麵包(波蘭種)

平安夜了,掛上花環,靜靜地迎接聖誕節的到來⋯⋯據說聖誕花環來源於德國,上面的綠色可以驅邪,紅色的點綴可以在寒冷冬日給人帶來溫暖的氣息。花環的常青及其環形代表著人類的永恆希望和不朽的生命!嘗試著用三色麵團編織一個花環,紅綠相間鮮明奪目,四股辮纏繞出來的效果很好。美中不足的是頂部收口處白色太大一塊,不夠好看,所以用絲帶去遮了醜。世事哪能盡善盡美,努力過後便也無愧於心,換個角度去看待好像也可以很不錯⋯⋯

材料:波蘭種100克、煉乳20克、水140克、高筋麵粉200克、牛油20克。

🎄🎄🎄👇🏻👇🏻👇🏻按圖即睇做法👇🏻👇🏻👇🏻🎄🎄🎄

+3

11.聖誕士的造型手工饅頭

花小小心思,平平無奇的饅頭,也可以華麗轉身。媽媽笑說平時偏食的妹妹都一口氣吃了4個,她直指這是無飯主婦的零技術技能解鎖。

材料:中筋麵粉 200g、微暖牛奶 120g、糖 40g、酵母 3g、油 7g。

製作步驟:

1)微暖牛奶加入酵母和糖,靜待五分鐘,見面起泡待用。

2)糖加粉用筷子撈勻,再加油。

3)牛奶分幾次加入。

4)用洗衫手勢將麵糰搓成光滑。

5)將粉團分成兩份,其中一份慢慢混合士多啤梨粉。

6)讓粉糰休息十分鐘。

7)碌平再對摺,摺完再碌平。

8)將粉團分成條狀,其中一隻色掃上水,以方便黏合另一隻色。

9)將白色和粉紅色的粉團捲起,造型。

10)發酵過程,我交給4S蒸焗爐。

11)35°C-25mins,再蒸100°C 20mins。最後微微打開蒸焗爐的門,等多5mins即成。

🔼🔼🔼🔼踏入秋冬有咩水果適合小朋友食?👉🏻👉🏻👉🏻👉🏻秋冬水果|中醫推介4款當造水果適合小朋友 呢種有清熱化痰作用👈🏻👈🏻👈🏻👈🏻🔼🔼🔼🔼

你可能感興趣