湯水食譜｜人參果牛蒡湯教學 人參果蛋白質豐富有抗癌抗衰老功效
撰文：小山
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人參果又名長壽果、香瓜茄，其營養價值豐富，除了含有豐富蛋白質，更有抗癌和抗衰老功效。人參果不僅可當作水果食用，也可以作爲湯水材料。以下為一名港媽分享人參果牛蒡湯食譜，非常清潤，適合夏天飲用。
（資料授權：芙芙little kitchen）
芙芙為Facebook專頁「芙芙little kitchen」的版主，她分享了人參果牛蒡湯的烹調方法，表示人參果特點為低糖低脂，又富高蛋白，亦有抗癌和抗衰老的功效，作爲湯水材料有清潤效果。
圖片來源：芙芙little kitchen
材料：
人參果 6個
牛蒡 3條
紅蘿蔔 1隻
粟米 2條
豬肉 適量
南北杏 少許
蜜棗 2粒
鹽 適量
做法：
1. 牛蒡和紅蘿蔔去皮切件，人參果切半，粟米切件備用；豬肉汆水備用。
2. 鍋中倒入約9碗水，將所有材料倒入。
3. 大火煲滾水後，轉中小火煲約個半小時。
4. 煲至水份減半，再加鹽調味即可。
芙芙指牛蒡去皮後會氧化，用水浸著便可。（圖片來源：芙芙little kitchen）
《內容獲芙芙little kitchen授權轉載》
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