九龍香格里拉自助餐長腳蟹有蟲卵?專家話可食用|食海鮮8個誤解

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自助餐多海鮮冷盤,最怕不新鮮吃到痛肚。日前就有網民在享用九龍香格里拉大酒店的自助餐時,發現長腳蟹上出現類似芝麻的粒粒,疑似是蟲卵!《香港01》飲食記者訪問海鮮及大廚等專家,為你解開多個海鮮迷思。

日前在Facebook「香港自助餐夾食集中討論區」內,有網民分享長腳蟹照片,指在九龍香格里拉大酒店吃自助餐時,長腳蟹上依附著細細粒密密麻麻的東西,並寫道:「好核突!」事主及後再在留言補充指,即場問餐廳經理時,對方「支吾以對」更急急收起蟹腳。

網民於2020年11月1日「香港自助餐夾食集中討論區」發布的貼文。

酒店認收投訴:是蟹蛭卵

九龍香格里拉大酒店回覆《香港01》,承認餐廳當天(11月1日)有收到食客查詢長腳蟹的問題,解釋指蟹腳上的粒粒是「蟹蛭卵」,並已即場換走:「為使客人安心,我們即時建議為客人提供另一碟鱈場蟹腳。」

九龍香格里拉大酒店Café Kool主要供應自助餐。(九龍香格里拉大酒店圖片)

蟹腳有蟲卵都食得?

雖然酒店已換走蟹腳,不過仍然難以令食客安心,萬一不小心食了有「蟹蛭卵」依附的蟹腳,會不會食到肚痾?有沒有食用安全的風險?

《香港01》飲食頻道記者就此事向香港海鮮業聯合總會主席李彩華查詢,他解釋:「蟹腳上的寄生水蛭對蟹本身及蟹肉是沒有影響的,這類似芝麻是水蛭的卵子,當水蛭長大後會變成長形物體,但對蟹本身沒有影響,煮熟後不要吃這東西就沒有問題。」

至於網民留言估計:「有蟲卵的蟹較靚、較肥」,李彩華則不認同說法,解釋只是該水域較容易生長這種水蛭。

海鮮質素迷思:生蠔肉綠色、青口殼生毛?

除了長腳蟹之外,自助餐上常見的海鮮也不少,如龍蝦、生蠔、青口等,當中也有不少情況容易被人誤解為不新鮮,以下歸納了海鮮業聯會李主席、港威酒店及東海飲食集團大廚提供的資訊,教大家如何選擇靚海鮮。👇👇👇按圖看8個選擇海鮮小貼士👇👇👇

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