【餐桌禮儀】生蠔吃完的殼放哪裏？碟？桌面？原來都是錯！
撰文：鄒家鳳
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吃自助餐，生蠔總是大家的「目標對象」，任取任食，一碟碟一堆堆吃得豪情；自選生蠔拼盤，對準口味細嚼慢嚥，何其優雅，但吃罷的蠔殼該如何處置？放在自己的碟上？桌上？還是盛蠔的大盤上？怎樣才是最正確的餐桌禮儀？
吃生蠔，不一定要很豪情，也可以很優雅。
西餐蠔吧和日式料理，吃生蠔所用的餐具不同，前者用叉，後者用筷子，畢竟歐洲、東南亞也有盛產蠔的地方，專業商務禮儀顧問主席梁迦傑博士謂，各處鄉村各處例，日本人用餐以筷子為主，吃蠔也不例外；西方人以刀叉進食，吃蠔同樣可以刀叉解決，沒有正確不正確的規定。
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按圖看吃生蠔的常見方法及禮儀：
開殼後的生蠔若不即時食用，應保持攝氏4度，或放雪櫃內，保鮮約一小時。(VCG)
Dr Leung謂進食生蠔完畢，可將叉子放回碟子旁邊、把蠔殼放回盛載生蠔的盤子上，並且把蠔殼反轉，伏在冰粒上。
麵包可配搭牛油、橄欖油和黑醋，但你不能拿着整個麵包蘸下牛油。（視覺中國）
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