日本全家（FamilyMart）於2月6日推出一款海鮮丼飯，內容物有海膽、三文魚子、螃蟹、蔥花吞拿魚蓉和鰻魚，價格為498圓（約港幤26元）。但仔細一看，

日本便利店推出「人造海鮮飯」　海膽三文魚子使用替代品意義深遠

國際

人造肉是全球都在關注的重要議題，為了保護環境和避免殺生，許多國家都在開發3D打印的技術，把人造肉成為可行的日常食物選擇之一。近日中國浙江大

即將在蘇格蘭格拉斯哥（Glasgow）舉行的聯合國氣候峰會（COP26），傳統農牧業及其上下游供應鏈，預計會是在氣候峰會談及並且試圖針對解決的減排方

由於消費者對於健康飲食與健康需求的提升，不管是在食品業或是學術界，永續型的包裝材料也成為了發展重點，其中同時也包含可食用的包裝材料開發。可

隨着素食主義、環保、健康養生等理念崛起，「人造肉」在中國掀起風潮，概念股股價屢次一飛沖天，而肯德基（KFC）、星巴克（Starbucks）和喜茶（Hey

即食水餃品牌「灣仔碼頭」推出兩款「未來肉」餃子——「黑椒香菇新豬肉水餃」及「紫甘藍粟米新豬肉水餃」，使用「OmniPork」純植物肉代替真豬肉，讓

以培養細胞製作人造肉，有望舒緩環境壓力，又能避免屠宰動物，因而獲得微軟創辦人蓋茨（Bill Gates）、英國維珍集團創辦人布蘭森（Richard Branson

一股新的食品潮流正在矽谷醞釀。從事動物細胞人造肉研究的初創Memphis Meat，繼獲得微軟創辦人蓋茨（Bill Gates）、英國維珍集團創辦人布蘭森（Ric

現時，Solar Foods推出的生物反應器只有正常咖啡杯大小，每兩周僅能生產出一克蛋白質。VTT芬蘭科技研究中心首席科學家Juha-Pekka Pitkanen表示，So

假如有人告訴你，不需要依靠植物和動物，只用水、電和空氣就能製造出食物，你會作何感想？這想法聽起來很瘋狂，然而，Solar Foods——一間創立於2017