芬蘭推出蟋蟀麵包 食客稱與一般麵包無異 歐洲食蟲風氣或普及

撰文:張紹韜
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近年全球氣候變化,導致海產繁殖下降、農作物產量減少,出現糧食短缺危機 。假如沒有食物充饑,人們會選擇捱餓,還是「試新嘢」?
芬蘭Fazer連鎖麵包店周四(23日)推出一款新式麵包,外表與一般包點無異,只是多了一款特別配料-蟋蟀。

蟋蟀麵包利用荷蘭進口的蟋蟀麵粉製作,把蟋蟀麵粉加入其他材料,經烘焙後便可享用。(路透社)

該款蟋蟀麵包利用荷蘭進口的蟋蟀麵粉製作,把蟋蟀麵粉加入其他材料,經烘焙後便可享用。Fazer的創作總監西巴科夫(Juhani Sibakov)表示,人類需要持續吸收營養,蟋蟀麵包正好為人們提供一個「較易入口」的嘗試機會。

西巴科夫和團隊夏季成功研發這款麵包,正測試顧客的反應。女學生科伊維斯托(Sara Koivisto)試食後表示她吃不出分別,「與一般麵包無異」。

現時蟋蟀麵包已在位於首都赫爾辛基11間分店出售,每條麵包約有70隻蟋蟀,售價為3.99歐元(約37港元)。麵包未來將於全國47家分店有售,而其他國家的分店亦正在推廣食用昆蟲。

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現時蟋蟀麵包已在位於首都赫爾辛基11間分店出售,每條麵包約有70隻蟋蟀,售價為3.99歐元(約37港元)。(Twitter/@Juhani Sibakov)

食蟲具營養價值 聯合國推崇

大部分食用昆蟲都能提供脂肪酸、鈣質、維他命B12及鐵質,極具營養價值。聯合國糧食及農業組織(Food and Agriculture Organization of the United Nations)2013年推動研發培養昆蟲的技術,使其成為廉價且環保的食糧,預計在2030年可滿足90億人的需要。該組織指出,全球約有25億人進食昆蟲,大部分集中在亞洲地區。

芬蘭11月初通過法案,容許市面出售食用昆蟲,是歐洲第6個國家。現時亦有不少西方國家開始推廣「食蟲」,部分國家更開始普及化。

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現時不少西方國家開始推廣「食蟲」。(Twitter/@Juhani Sibakov)

(法新社/路透社)