日本各地近來屢傳野生熊出沒、攻擊人類，讓各地防熊措施拉到最高警戒。不過，在擾動民心之際，另一股「熊肉風潮」悄悄升起。

長野縣飯田市一間創業68年的地方精肉店透露，近期熊肉詢問度明顯增加，不少民眾因新聞而對「山的恩惠」產生好奇，特地上門購買。

日本熊擾動民心之際，「熊肉風潮」也隨之升起：

根據長野放送報道，位於南信濃的老字號「肉之鈴木屋」店頭，除了山豬、鹿肉，最吸睛的就是以年輕熊隻為主的熊肉品項。從適合初學者的調味肉，到煮越久越能釋出鮮味的高質感油脂切片，全都陳列在冰櫃內，吸引不少顧客駐足。

不膩口的上等山產　店主：最好的待客料理

店主鈴木理受訪時強調，熊肉在當地文化中本就屬於珍貴食材，不只肉質鮮甜、油脂細緻，也不會有「膩」的口感，是最高等級的待客料理：

肉質好、脂肪好，味道鮮美又不會膩。我們處理的都是山裏獵到的熊，不是跑到市區的個體，完全是不同等級的東西。

南信濃今年因熊頻繁靠近民宅，多場活動被迫取消，熊害問題也再度浮上檯面。長年接觸山林的鈴木直言，熊隻「過度繁殖」是關鍵因素，山林食物與空間不足，逼得熊往市區移動，「牠們對人類警戒心降低，是不好的學習行為。」

詢問度上升　希望消費者理解山林管理重要性

伴隨熊害新聞滿天飛，熊肉反而成為熱門話題。鈴木表示，近來不僅外地旅客，連在地居民都因新聞而前來詢問熊肉：

大家都說想珍惜地品嚐山裏的滋味。

他認為，要減少熊下山，光靠捕捉不夠，提升獵人培訓、加強山林管理才是長遠解方。因此他也會把這些觀念分享給每位上門的客人：

既然是山的恩惠，希望大家在享用熊肉的同時，也能思考人和自然之間的關係。

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