【空少私房菜】推介醫生發明的「隔夜早餐」！高纖低卡營養豐富
撰文：鄒家鳳
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吃早餐，對於不少人來說都是一項挑戰！想吃得好，又不想起得早！作為空中服務員的Alvin，standby on call隨時候命，最早4點便要ready to go，梳洗更衣執喼……那還有時間準備早餐！不過，Alvin今次介紹的這個由瑞士一名醫生發名的營養早餐Bircher Muesli（俗稱「隔夜穀物早餐」）簡單方便，適合他，可能更適合你。
攝錄、剪接：李啟康
當空中少爺，在很多人心目中是一份dream work，但原來現實中，有時想舒舒服服吃個早餐都是奢侈。若不預先填飽肚子，也不知什麼時候有機會再吃了！這個早餐主要是穀物、乾果或生果和奶的組合，可以用牛奶，也可以像Alvin選擇米水、豆奶或其他植物奶。Alvin喜歡它飽肚、高纖又富營養，給他注滿能量應付一天下來的工作，最重要是可以預先整好，放雪櫃一晚，也讓麥片吸飽水分變軟，容易消化，翌日早上無論多匆忙都可吃完才起飛了！所以，又稱「隔夜穀物早餐」，存放雪櫃兩三天也不成問題。
無論多累，Alvin看到滿載而歸的收穫，都會即刻開心晒！
Bircher Muesli，在歐洲非常流行。Muesli是指穀麥，Bircher是取自瑞士一位醫生兼營養師Dr Bircher Benner的名字。於20世紀初，他為了病人的健康而研究出來。
什錦果乾燕麥食譜
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| 食譜 | 什錦果乾燕麥Bircher Muesli（拌） |
| 材料 |
燕麥片45克、小麥片15克、奇亞籽2湯匙、南瓜籽1湯匙、各式乾果適量（蔓越莓、提子乾、杞子）、蘋果1個、植物奶180毫升、純楓糖漿（隨喜） 配料（隨喜）：各式鮮莓、香蕉、紅石榴籽、椰子片、各式堅果 |
| 做法 | 1. 蘋果去皮，切件或刨絲。 |
| 2. 把所有材料放入碗內，倒入植物奶，拌勻。 | |
| 3. 用保鮮紙包好，放入雪櫃存放一整夜。 | |
| 4. 翌日享用時，隨喜好加上新鮮水果、堅果。 |