廚房紙致癌｜廚房紙韌度高，比普通紙巾更結實耐用，是廚房必備的用品。然而，近日有1品牌的廚房紙被驗出致癌物超標40%，官方已經緊急召回1500件涉事產品。廚房紙巾並非萬能，若不注意分分鐘吃毒素下肚。以下5個使用陷阱，你中了幾個？

廚房紙致癌｜廚房紙被驗出丙烯醯胺超標

據《紅星資本局》報道，上海市市場監管局發佈公告稱，上海柚家科技有限公司委託生產的「柚家壁挂式廚房紙巾」被驗出丙烯醯胺達0.14mg/kg ，超標40%（國家標準規定，廚房紙巾的丙烯酰胺含量必須在0.1mg/kg以下）可能會危害身體健康，消費者應該立即停止使用。

產品資料
~產品名稱：柚家廚房紙巾
~生產日期：2026年1月21日
~產品規格：210×195mm（2層）
~委託方（品牌方）：上海柚家科技有限公司
~生產方（代工廠）：重慶永美生活用品有限公司
~執行標準：GB/T26174

據《揚子晚報》，南京市質檢院江蘇省健康相關產品品質檢驗檢測中心副主任張小明表示，在造紙的過程中，會添加聚丙烯酰胺（PAM）來增加紙張韌性和濕強度，而「丙烯酰胺」就是殘留下來的有害物。

廚房紙致癌｜食安指丙烯酰胺恐致癌　6食物高危

本港食物安全中心指出，丙烯酰胺是一種無味的白色結晶，常用於造紙、紡織、塑膠、化妝品增稠劑等。除了工業用途，當用超過120℃的高溫來烹飪食物（例如煎炸、燒烤或烘焗）時，亦會產生丙烯酰胺，特別是碳水化合物豐富、但蛋白質較少的植物類食物，常見的受污染食物包括薯條、薯片、咖啡、糕餅、多士和麵包等。動物實驗結果顯示，丙烯酰胺具有毒性，會影響繁殖、發育以及有致癌風險。國際癌症研究機構（IARC）已將其評定為第2A組，即可能令人類致癌，風險不容小覷。

因此張主任建議，買廚房紙時可以留意包裝上的成分原料，優先挑選「100% 原生木漿」的產品。另外，確保包裝上完整標明生產商資訊、批號、生產日期、保質期及執行標準。此外，也要注意以下5大使用陷阱。

廚房紙5大使用陷阱　太白／擦餐具／接觸熱食都不宜

1. 忌選太白　有螢光劑

為了讓廚房紙更強韌、更吸水，生產商通常會改良紙漿和壓紋技術。然而，部分廠商為了節省成本，可能會加入一些劣質化學原材料，甚至為了讓廚房紙看起來更乾淨亮白，加入螢光劑。廚房紙遇高溫恐釋有毒物質？太白或含螢光劑?! 專家教選購4貼士

建議：避免過度追求純白，或者可以先優先選原料為「100%原生木漿」的廚房紙。

2. 不宜擦餐具　可能引致腸道黏膜受損

據美國生活網站《Southern Living》報道，廚房紙的吸收力較強，很容易在餐具上留下滿滿的紙屑。有檢測發現，普通廚房紙每平方厘米會掉落300至500根纖維，肉眼根本看不見，很容易被誤食，可能引致腸道黏膜受損，尤其中老年人，要特別小心。

建議：改用超細纖維毛巾，不僅可以重複使用，而且質地夠軟，不會刮傷餐具。

3. 勿包熱食　影響生殖代謝功能

很多人習慣用廚房紙來吸食物上的油脂。但當溫度超過60℃時，廚房紙裡面的漂白劑、熒光劑等化學物質就會溶出，長期以往，可能會影響生殖以及代謝功能。

建議：待食物降溫到50℃以下（即摸起來只有一些溫度時）再用廚房紙，且接觸時間不要超過2分鐘。

4. 勿重複使用　細菌超標高達95%

用過一次的廚房紙，上面的細菌超標率高達95%，所以千萬不能重複使用。

建議：廚房紙屬於一次性用品，用完應該馬上丟掉

5. 不要接觸酸性食物　污染食物

廚房紙如果碰到檸檬汁、醋或番茄醬等酸性食物，紙張纖維很容易會分解，讓紙屑掉進食物裡。此外亦會令化學物質溶出污染食物，危害健康。

建議：處理酸性的食物時，最好用食品級硅膠墊、陶瓷盤或者玻璃碗。

消委會｜廚房紙選購／使用4貼士

並非所有的廚房紙都能直接接觸食物，只有包裝上明確標註「食品接觸用」或「可接觸食品」並符合國家安全標準（GB4806.8）的產品才可用來處理食材。因此如何選購、使用廚房紙非常重要，消委會曾指出，要注意以下4點。廚房紙｜蒸布/撇湯油/急凍飲品13妙用　消委會4安全指引點放最好?

1. 認明食品級認證

若要用廚房紙直接接觸食材，宜選用通過食品安全認證的產品。例如：「HACC 國際食品安全認證」和符合「美國FDA標準」的款式。

2. 應放在乾爽的地方

未拆封的廚房紙應存於乾爽和乾淨的地方；拆封後遠離水龍頭與料理台，避免被生肉或新鮮食材污染。

3. 優先挑選印有FSC的產品

如為環保避免頻密使用廚房紙，可優先挑選印有FSC（Forest Stewardship Council）標誌的產品，代表紙張來自可持續管理認證的樹木製造，不屬非法砍伐或來自高保護價值的森林。

4. 即用即掉防菌

用廚房紙吸油後要馬上丟掉，別再拿去擦別的地方以免交叉污染。

參考資料：廣西壯族自治區市場監督管理局、《澎湃新聞》