天氣轉涼，不時會用保溫瓶為飲品或食物保暖，但你可知道不是任何食物都可存在保溫瓶，至少有6類飲料不宜以免「爆炸」！又或是易令飲品變壞、顏色殘留等，究竟如何正確使用、預防被保溫杯燙傷或炸傷？

保溫杯安全｜忘記飲用有可能爆炸？

寒意襲來時，最想喝杯熱飲，攜帶方便的保溫瓶，以為可以盛載咖啡、奶茶、牛奶、豆漿、朱古力，甚至利用保溫杯泡紅棗水及養生茶等。不過，一不小心忘記飲用，數天後猛然扭開杯蓋，原來會發生「爆炸」！

保溫瓶爆炸｜紅棗水泡十多日開蓋　炸爆眼球！

內地就曾發生保溫杯爆炸事故，福建福州有一名女子利用保溫杯泡紅棗水，卻忘了飲用，隔了十多天後扭開杯蓋，發現杯蓋鎖緊，於是用盡力擰開瓶蓋時即爆炸！杯蓋瞬間飛彈，因力度太猛炸傷右眼，引致右眼球破裂，送院救治。醫生表示，患者的眼睛血肉模糊，需緊急進行清創手術及縫合，成功讓眼球復位，但康復後視力多少會受影響，嚴重恐致視力衰退。

按圖了解保溫杯釀爆炸事件︰

保溫瓶爆炸原因？

台灣物理科老師許傑在新聞受訪中表示，保溫杯內處於高壓狀態時，打開後立即會洩氣，便會發生類似「爆炸」的行為。中藥及植物性食材富含糖分（如葡萄糖、果糖）與多醣，在合適的溫熱環境下，容易促使耐熱菌與產氣微生物快速發酵繁殖，持續產生大量二氧化碳等氣體。保溫杯密閉性高，遇突然打開杯蓋，壓力在同時瞬間被釋放，進而引起爆炸。

保溫瓶爆炸｜奶類長時間置保溫杯　開蓋後飛噴極酸餿

用保溫杯載牛奶類飲品亦曾發生事故，早年內地有名女生用保溫杯載香蕉牛奶，同樣忘記飲用，由早放到晚放了一天，當想起後去扭開杯蓋，結果香蕉牛奶「爆炸」噴射，由桌面噴到頭頂的床板後並黏實，伴隨一陣酸餿味。

專家指出若熱牛奶依賴保溫杯來保存，事實上牛奶在杯內會慢慢降溫，有機會令牛奶變質。台灣化學老師張丕白在電視新聞中解釋，水果的果酸和牛奶一經混合，並同時放置在密閉狹小的空間內會產生發酵，情況類似釀酒，所產生的酒精、二氧化碳和其他氣體，造成杯內壓力過大，一旦扭開杯蓋即釀成「爆炸」。

消委會提醒　酸性／顏色深飲料不宜放保溫杯

利用保溫杯裝其他飲品亦有很多地方需注意，消委會曾作出提醒，不是所有飲品都能用保溫杯盛載，有氣的碳酸飲品，例如汽水絕不能用保溫杯，因杯內壓力過大會使飲品噴出。酸性強的飲料包括西柚汁、橙汁等果汁或乳酸飲品，亦不宜用保溫杯，否則飲品易變壞。

其實，保溫杯載太高溫的熱水也會導致問題。

以下6類飲料切勿放入保溫瓶︰

忌放入保溫瓶飲品【1】酸性飲料

檸檬汁及汽水易破壞保溫杯不鏽鋼內壁。一般的保溫杯用不鏽鋼製造，短時間存放酸性飲料或未至於腐蝕不鏽鋼，但隔晚存放、杯內有刮痕及不鏽鋼材質差的話，有可能破壞材質或釋出重金屬。

忌放入保溫瓶飲品【2】碳酸飲品

例如汽水絕不能用保溫杯，因杯內壓力過大會使飲品噴出。

忌放入保溫瓶飲品【3】中藥及植物性食材

含糖分及碳水化合物（如紅棗水富含果糖與葡萄糖、麥皮富含澱粉等多醣），在保溫瓶溫熱環境下會促使微生物快速發酵繁殖，因而產生大量二氧化碳等氣體。如果突然打開杯蓋，壓力瞬間被釋放，可釀成「爆炸」。

忌放入保溫瓶飲品【4】牛奶及豆漿

牛奶及豆漿在杯內會慢慢降溫，有機會引致變質，亦會自我發酵，產生二氧化碳。保溫杯內處於高壓狀態，打開後即會洩氣，引起「爆炸」。

忌放入保溫瓶飲品【5】濃茶、咖啡等味重、色濃飲品

不要長時間用保溫杯盛載濃茶、咖啡等味重、色濃飲品，防止味道與顏色殘留，難以清洗。

忌放入保溫瓶飲品【6】太高溫熱水

尤其按掣彈開式杯蓋的保溫杯，不宜載太高溫的熱水。當載入94°C以上的熱水，若在幾秒鐘後打開蓋，熱水從吸管口噴出，伴隨水蒸氣，可能會造成燙傷。

當把滾水密封在保溫杯內時，內部密閉空氣受熱膨脹加上水蒸氣飽和蒸氣壓升高，使杯內氣壓遠高於外界大氣壓；一旦按掣開蓋，杯內高壓氣體迅速向外釋放，將滾水強行從吸管口推擠噴出，十分危險。

保溫瓶安全使用3貼士

1. 選不鏽鋼等級304以上

選購保溫瓶時應認明內膽採用304或316食品級不銹鋼材質，並避免使用鋼絲刷或百潔布大力洗刷，以免破壞氧化鉻保護層。

2. 不宜過量加入液體

宜加至杯口下1至2厘米，以免杯口的塑膠或橡膠長時間浸在熱液內，加快老化而變硬，影響密封性。同時也可避免因拴蓋時，熱飲料溢出而導致燙傷。

3. 飲料應放在保溫杯內勿多於1天

以免飲品腐敗及引起意外「爆炸」。

參考資料︰中天新聞 / 中視新聞 / 三立新聞 / 消委會