【商場誌】舊式商場聚集多元化小店 專家：理想商場光譜要夠闊
曾經，我們放學後會在樓下商場的小食店、文具店流連；假日會期待到沙田新城市廣場的噴水池邊嬉戲。但隨着屋邨商場私有化、租金上揚等問題出現，屋邨商場以及大型商場的面貌逐漸糊掉。
近十多年葵涌廣場、藍田匯景廣場等舊式中型廣場興起，這些1980、90年代的產物沒有商場定位，欠缺管理者，卻衍生出自由的營商空間，讓各類型小商戶紮根於此。我們不禁會問這是否才是我們需要的商場？
攝影：江智騫 羅君豪 曾梓洋
狹縫中的多元
城市研究者何尚衡稱，社區需要一個怎樣的商場，是很複雜的問題；但無可否認的是，匯景這類廣場填補了一般商場難以提供的空間及需要。
從藍田地鐵站走到匯景廣場（下稱「匯景」），四周由湖水藍的牆壁變成又紅又綠的招牌，眼球一時應接不暇；再乘扶手電梯到上一層，左右兩側的環境毫不相稱——右邊較光鮮的連鎖食肆一目了然，另一端被小店伸出通道的宣傳物品阻擋了視線，在狹縫中尚可看到超級市場的招牌。
往上走多一層，又是另一番景象。眼前出現兩條無盡的通道，兩旁設有多間小商店，看似雜亂無章的商場，卻自有一套運行的軌迹。
匯景樓高5層，食肆集中於3、4樓，5樓則開設了多達百間小商店。66歲的陳榮輝在5樓經營錢幣、郵票買賣生意約有18年，看盡商場店舖的更替。他一邊拿起放滿100蚊紙的盒子，一邊說：「商場要愈亂，感覺愈密集，就愈旺。」陳榮輝口中所講的亂，是指商場聚集了大量種類不一的小商店。
一般大型商場有清晰定位，根據顧客的消費習慣來安排商舖的組合，同類型的商店多集中在一起。
然而，匯景沒有計算，沒有定位——錢幣店的兩側是理髮店及女性內衣店，對面則是時裝店及糖果店。在同一條走廊，有金舖、銀飾、女裝、小食店等；走到轉角，甚至會發現連續數間足浴店。
不是「劏場」？
匯景的商店大多只有100至200多呎，似乎與一般「劏場」無異；不過，何尚衡稱，匯景廣場與私人住宅匯景花園相連，當初的定位是中型住宅商場，與現時為了賺取更多利潤而「劏舖」的商場不同。
匯景於1992年落成，開幕一年之後，即被日式百貨公司八佰伴購入4、5樓，成為家品、時裝廣場及超級市場。
1997年，八佰伴撤出香港，並將5樓全層售予本地企業滿年集團。該集團於1998年分4次將商場拆售，最後一次更把過萬呎的日本城分拆成50多間細舖，每間70至200多呎不等。
陳榮輝亦於1998年購入現時約200多呎的舖位。他說，錢幣生意只屬個人興趣，當時的正職是於銀行市場部工作。當八佰伴遷走後，4、5樓有大量舖位空置，銀行有意於廣場內設分行，便派陳榮輝到廣場調查人流。
「當時我在扶手電梯旁站了整整一個下午，一邊按着錶計算人流，你猜猜當時有幾多人經過？」記者笑着搖頭，陳榮輝瞪着眼說：「有足足5萬人！」當時位於廣場附近的啟田邨及平田邨剛入伙，而鯉安苑及康逸苑亦即將落成，陳榮輝認為匯景有發展潛力。「公司在這裏開分行，我都『唔執輸』，便決定於5樓近扶手電梯的位置開舖。」
「要有個人手藝才生存到」
錢幣郵票買賣，與衣飾店收入不同，貨物的價值隨市場浮動，每月利潤難以預計。陳榮輝自言他經常大手購買旁人眼中的「垃圾」郵票，這些面值一個幾毫的郵票，10年後或可升價10倍。現今世代講求速食，奈何這門生意需時間浸淫；陳榮輝坦言：「匯景這類商場才能容納到我們，領展那些又有另一套規矩。」領展、大型商場定期會裝修翻新，甚至更換店舖位置，給顧客新鮮感。可是，匯景經過多番拆售，業權分散，導致商場難以有重大的改變，這變相成為錢幣店、美甲店等小型商戶尚能喘息的空間。
縱觀店舖的種類較冷門，但陳榮輝入行至今有20多年，早已留有一班熟客。他亦喜歡在商場四處逛，留意其他店舖的經營方法。「在這個商場做，要有個人手藝、有特色才能生存。」他舉起手，指着對面的商舖稱：「後一條街的蛋糕店是自己整的，這個場較少見，我覺得有得做；有一間改衣店又是做了好多年，手工好，價錢又平，又是做了很多年。」
然而，匯景更多的商店是售賣日韓服飾或化妝品，陳榮輝搖搖頭說：「他們只是大批拿貨回來，賣貴少少，不夠競爭力，好多一、兩年便玩完。」錢幣店旁邊的理髮店，前身是售賣化妝品。「當時她（化妝品店主）看見貼出來的郵票只是賣幾蚊一個，便問我：『你要賣幾多才回到本啊？』我當時心想：『睇吓點。』哈，不出所料，她半年便執笠。」陳榮輝微微揚起嘴角，面露得意的笑容。
「所有商場變成匯景般，又真的好嗎？」
面對大型商場及連鎖店的吞噬，類似陳榮輝的故事似乎逐漸成為歷史。何尚衡稱，葵涌廣場的興起，證明香港人厭倦了一式一樣的商場。「為何這類商場備受追捧？主要是很多商場都升級，引進了很多大型連鎖店。葵廣、匯景這些八、九十年代的商場貨品種類多，價錢貼近大眾，填補了領展、大型商場不能提供的消費空間。」
何尚衡認為，現時市場的租金太貴，令到小商戶難以應付旺區商場的租金。
然而，匯景、葵廣這類舊式中型商場，正好讓居民經營小型生意，如美甲、補習、跌打。「這類型的店舖未必需要很多人流，但就有一班固定客人。只要有一個空間提供服務，他們便可以生存。」匯景的特殊背景產生自由的經營空間，為居民提供了更多不同的選擇。在領展不斷翻新屋邨商場，引進連鎖店的情況下，匯景、葵廣是否才是社區所需的商場？
何尚衡對此不甚同意，他認為每個社區的人口結構、消費能力都不同；即使領展提升商店的檔次來迎合經營方針，事前都經過分析，認為有市場才引入連鎖店。「商場裝修翻新是必要的。葵廣、匯景因為業權分散才沒有追隨社會而進步。如果整個香港的商場都是這樣，又真的好嗎？」
匯景、領展 互相補足
27歲的曾婉冰居住藍田已逾20年，她說匯景是充滿中學時代回憶的地方，但現時則多在啟田商場購買日常所需。她坦言，啟田商場較鄰近住處，方便購買日常用品，加上早年在匯景的酒樓結業後，他們一家便習慣到啟田商場，或到觀塘飲茶。
啟田商場與匯景只有3條扶手電梯之隔，自2007年起由領展管理。曾婉冰留意到領展接手後，店舖的位置每隔幾年便轉換位置及裝修，商品的價格亦隨之提高。可是，她覺得藍田與其他地區相比，已經有很多選擇。「覺得啟田貴，其實走多5至10分鐘，便到德田廣場，因為位置不及啟田方便，那裏的東西較平；想要多選擇，又可以到匯景。」
對曾婉冰而言，她喜歡匯景的多元，同時啟田亦滿足到基本的生活需要，兩者並沒有牴觸。這天隨她到匯景，重遊中學時代經常流連的地方。走到一間售賣遊戲機光碟的店舖前，她突然提高聲調說：「這間我和弟弟從小便開始幫襯，現在想玩新game（遊戲光碟）的時候，都會過來看看。」
我們在模特兒公仔及吊飾架間穿梭，她說以前放學後幾乎每天都跟同學在這裏逛街，吃小食；但現在主要在網上購物，沒再多花時間在這裏。曾婉冰帶我走過幾個「街口」，經過一系列服裝店後，來到門面較為冷清的一端。她指着通道的盡頭，那道滿布手機殼的牆壁立刻映入眼簾。她說這間「癡mon貼」又是光顧了很多年，手機殼款式多，價錢亦比旺角平。「啟田就不能提供這些東西，如果沒了匯景，買game、換手機殼，甚至買小食這些簡單的需要，都變得十分麻煩。」
何尚衡稱，一個社區需要怎樣的商場，要顧及不同因素，但最理想的是商場的「光譜」要夠廣闊。「所謂『光譜』，即是有貴的東西買，同時亦有平的貨物選擇。如果你住圓方，想配條鎖匙的話可以去邊？刻意落旺角嗎？雖然這類商店不是經常幫襯，但當有需要的時候買不到，即是『光譜』不夠闊。」
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