結業|51年上海榮華川菜館提前3個月停堂食業務 5.25劃上句號
撰文:陶嘉心
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有51年歷史的觀塘「上海榮華川菜館」上月宣布,因近年食客「凋零得令人心碎」,店堂食業務將於8月尾停止。惟事隔不到一個月,店方宣布將提早結束堂食業務,最後營業日為本月25日。
店方解釋指,由於生意情況及前景極不明朗,加上早年中風的大老闆娘,近年身體狀況指數持續變差,而店內日常壓力,全家身心都已疲累到極點,一致認為「是時候停一停、沉澱一下,讓自己喘口氣,也讓這段陪伴香港人半世紀的旅程,畫下一個溫柔的句點。」
招牌菜「回鍋肉」、醬爆肉丁 兩度入選米芝蓮指南優質推介食府
上海榮華川菜館自1975年開業,目前由第二代傳人主理,曾兩度入選米芝蓮指南優質推介食府,招牌菜有「回鍋肉」選用半肥瘦五花肉、醬爆肉丁等。
店家感謝客人連日來的關心,又引用《周易.象傳》名句「天行健,君子以自強不息;地勢坤,君子以厚德載物」自勉,稱會繼續努力,將會以另一種方式,把51年傳統港式上海菜的靈魂與風味傳承下去。
店方形容見證裕民坊由昔日人潮洶湧 走進坊間口中的「死場」
該店4月13日在社交平台公布結業,指承蒙各界51年來的鼎力支持,堂食業務將營業到8月尾停止。
店方4月中曾表示,親眼見證裕民坊由昔日人潮洶湧、燈火通明的繁華盛世,一步步走進重建後的荒涼死寂,變成坊間口中的「死場」,第二代傳人雖然於2012年父親去世後正式接手生意,「曾天真地相信只要實幹實事、只要不放棄,就一定能把人流拉回來」。
第二代傳人曾信一定能把人流拉回來:只換來一場場破碎的幻想
可是現實不似預期「只換來一場場破碎的幻想,只不過是與命運的一場無謂角力」,形容如今門前人流「真的是一年比一年凋零得令人心碎,鄰近熟悉的店鋪一間又一間相繼結業。堂食營運已如風中殘燭,再也無法支撐下去」。
店方又透露,現時去向未明,目前未有確實可行的方案,不過仍「奢望」有一天可以另一種形式,再次為客人端上熱騰騰的上海菜。
翻查資料,該店近年除了有堂食業務外,亦推出急凍餸包及外賣的業務。
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