腦退化|33歲不吃蓮藕牛蒡咀嚼力弱肌肉差?只吃這類食物易腦退化

撰文:關頴琪
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肌肉衰退,原來跟咀嚼能力有關!平常你會刻意揀軟身的東西來吃嗎?日本節目《名医のTHE太鼓判!》邀請了一位瘦弱的嘉賓,發現他平常進食會避開所有需要咀嚼的食物,專家指這樣的飲食習慣會令肌肉衰退,年紀大了更易趺倒,同時會增加患認知障礙症的風險。

健康節目請了搞笑藝人平井「法老」光(平井「ファラオ」光)做嘉賓,身形瘦削的平井先生表示,令他困擾的是他覺得咀嚼很累人,他只想吃柔軟的食物,至於一些比較需要咀嚼大大份的食物,比如是:肉類、根莖類蔬菜等,進食很「費勁」,於是會避而不吃。

33歲的平井「法老」光先生不知是不是因為他獨特的偏食習慣,導致身體瘦削兼孱弱。(《名医のTHE太鼓判!》截圖)

不知是不是因為他這樣獨特的偏食習慣,節目組形容他除了瘦削亦都孱弱,平井先生去醫院接受健康檢查時,因要注射的關係緊張得觸發迷走神經性昏厥,抽血的途中無法動彈,面青口唇白而且血壓急跌,需要躺下休息。

本來這種昏厥較多是發生在年輕女性身上,成因可能是喝不夠水、攝取鹽分不足或者運動不足等,觸發的原因是遇到一些驚嚇導致自主神經失常,使人心跳減慢、血管擴張等,但今次卻發生在33歲的平井先生身上。

▼節目組亦實際追蹤了平井先生的飲食(按圖看清内容👇👇👇)

某天下午5時回家後,平井先生給自己煮的晚飯是番茄薯仔煮雞、蒸南瓜和豬肉味噌湯配飯,乍看是非常營養均衡的菜單,但食到一半,可以見到平井先生從豬肉味噌湯中夾起了什麼移到碟上,最後見到他餘下了較硬的南瓜皮、蓮藕和牛蒡沒有吃,對於咀嚼根莖類蔬菜,平井先生覺得很麻煩。

飯島醫生指出,只要口腔功能出現一點衰退,我們便會選軟的食物來吃,例如避免進食要仔細咀嚼的肉類,出現輕微偏食,甚至造成嚴重缺乏蛋白質,令全身肌肉減少。(《恐怖醫學》截圖)
香口膠這東西,只有咬着的頭幾分鐘才有味,之後就只是因為「惰性」才繼續咬下去,這使我質疑究竟它的存在價值是什麼。
平井「法老」光

咀嚼力弱=體力差

醫學專家就指出體力其實和咀嚼這個行為是有關係的,可以見到沒有體力的人咀嚼的能力亦較弱。近年也見到咀嚼力變弱的年輕人增加,同時間有報告指香口膠銷量減少都可能是因為這個原因。

▼同場加映:別人的舌頭可以靈活地做出不同的形狀,你又可以嗎?要知道舌頭的肌肉強度其實是和身體的肌肉強度成正比的!(按圖了解)

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引述節目的內容,可以知道現代人類在每一餐咀嚼的次數平均是大約600次,回溯到70年前,當時的人每一餐咀嚼的次數是約1400次,差不多是現在的1.5倍。會出現這樣的差距,估計是因為飲食習慣的改變,比如是對比金平牛蒡所需要的10公斤咀嚼力,漢堡扒只是需要2公斤;又或者是沙甸魚乾需要20公斤的咀嚼力,拉麵只需要1公斤

節目中,牙科專家小林瑠美指出,咀嚼力差即是無法用牙齒噬咬進食,也就代表肌肉衰退了。如果長久下去,隨着年紀增長,跌倒的機會會增加2.5倍,患上認知障礙症的風險也會提高。

▼同場加映:節目給大家擬出了一系列的題目測試腦年齡,只要在時限內找出相同的圖案,就證明你的大腦年齡是40歲以下;如果需要多10秒則是40多歲;而10秒以上才找到的就是50歲以上了。(立即按圖做測試預防患認知障礙症👇👇👇)

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因此,節目建議大家防止咀嚼力降低,應該在日常每餐的膳食增加進食較硬的食物,比如是根莖類的食物,同時增加咀嚼的次數,藉此增加體力和預防肌肉衰退,自然有助抵抗疾病。

▼同場加映:在家不用健身器材,也可輕鬆訓練肌力(按圖 👇👇👇)

▼ 在家看電視,一樣可以訓練肌力,防止跌倒(按圖 👇👇👇)

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▼預防腦退化症小習慣:(點擊下圖看清👇👇👇)

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(資料來源:《名医のTHE太鼓判!》、香港心律學會年會