【健康湯水食譜】雪耳百合糖水滋潤通便秘 比燕窩更適合各種體質

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二十四節氣中的「處暑」,「處」是指終止,「處暑」便是暑氣將結束的意思。踏入處暑,這時候適合喝什麼湯水呢?請教錢穎儀中醫師,她表示以養生角度來說,由於慢慢開始燥,湯水不在於清熱,而是適宜以清潤為主,比起瓜菜湯,更適合喝雪耳百合糖水,能改善皮膚乾、便秘等問題。

雪耳滋陰有益,除了早前推介過的養生美容雪耳響螺湯外,這次錢醫師亦推介雪耳百合糖水。她表示,雪耳是中藥當中「滋陰藥」的一種,中醫認為「肺主皮毛」,潤肺的雪耳亦有潤膚的效果。「雪耳生津潤肺,能幫助陰虛所致的口乾、咽乾、皮膚乾、大便乾燥的功效。」但她提醒,感冒、咳嗽、體內痰濕重的人士不宜食用這個糖水。

雪耳百合糖水

材料:雪耳1朵、鮮百合1顆、南杏 5克、冰糖少量

做法:

雪耳糖水除了配搭百合,亦可配搭紅棗。(視覺中國)

乳腺增生或婦科腫瘤 不宜吃燕窩

燕窩比雪耳名貴人人皆知,從補益角度比較,燕窩的滋陰效果的確較雪耳好。不過錢醫師表示,比起燕窩,雪耳更適合日常飲食、養顏使用。「雪耳的滋陰效果,對於一般身體健康的人士身上,已十分足夠,而且價錢較便宜。除非病情嚴重,例如腫瘤患者經過放射治療後出現口乾、皮膚乾裂、口腔及牙肉發炎,使用普通的滋陰生津的中藥效果不佳時,才會建議使用燕窩。」

不少女士都愛吃燕窩進補,錢醫師提醒,由於燕窩滋補力強,屬於「動物藥」,不是人人都適合進食,特別是有乳腺增生或腫瘤、婦科腫瘤患都不適合,但食雪耳則無問題,食用前需多加留意。



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