【健康湯水食譜】濕疹愈飲愈嚴重因煲湯放了肉?中醫推介祛濕素湯

撰文:韓詠儀
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「濕疹又翻發!好煩啊!」天氣濕熱,不少朋友都抱怨皮膚又痕又癢。請教註冊中醫師陳俊傑,他表示長期濕疹的患者底子大多不好,因此不能飲用太涼的湯水,食療該着重袪濕熱,因此推介鮮土茯苓五子毛桃湯,有助祛濕,舒緩濕疹及皮膚過敏。
攝影:韓詠儀

五指毛桃可在街市或藥材店買得到。

鮮土茯苓五子毛桃湯

材料(2-4人分量):鮮土茯苓1斤、五子毛桃1扎、扁豆半兩、水10碗
做法:將五子毛桃、扁豆洗淨,鮮土茯苓去皮切塊,洗淨。水滾後轉慢火煲一個半小時。

鮮土茯苓是濕疹湯水常見的湯料,可健脾袪濕,五指毛桃亦具有行氣利濕的功效。五指毛桃是桑科植物粗葉榕的根部,傑醫師表示「有新鮮的,就用新鮮一大扎煲湯」,煲起來帶椰香,平衡鮮土茯苓的甘味。

註冊中醫師陳俊傑(受訪者提供)

煲肉逾半小時 令湯肥甘厚膩

平日煲湯,習慣加瘦肉和陳皮,但這個湯則不用,尤其針對濕疹人士。傑醫師解釋:「因為肉煲超過半小時,便會煲出不少肉的精華,令湯變得肥甘厚膩,反而令濕疹更易加重病情。而且肉很多時會吸收其他材料的功效,最後要食肉才可吸收到,但脾胃一般的人,難把肉消化,所以加肉反而變了減效。」

他續指:「陳皮本身有健脾袪濕功效,加陳皮能助消化,適合湯料多、偏涼及偏濃的老火湯。而這個湯的湯料平和清淡,所以不加陳皮亦無所謂。」這個湯性平和,大部人可以喝,每周可喝2至3次。不過傑醫師提醒,嚴重的濕疹問題需找醫師治療,食療只是輔助性質。

鮮土茯苓五子毛桃湯可祛濕,舒緩濕疹。
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